Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)

Pastel de anchoas

4 personas

Ingredientes

  • 1 kilo de anchoas pequeñas
  • 4 claras de huevo
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 vasos de leche desnatada
  • 4 dientes de ajo
  • perejil picado
  • pepinillos en vinagre
  • aceite de oliva
  • sal

Modo de elaboración

Limpiar bien las anchoas. En una cazuela se pone el aceite y se elabora una bechamel con la harina y la leche desnatada, dejándolo cocer hasta que la salsa quede cremosa. Se añade el perejil, el ajo picado las anchoas desmenuzadas y las claras un poquito batidas.

Se sazona y se vierte toda la mezcla en un molde previamente untado con aceite. Se hornea al baño maría hasta que esté cuajado. Se acompaña de salsa de tomate.