Hipertensión arterial

Patatas a la hortelana

4 personas

Ingredientes

  • 500 g de alcachofas
  • 300 g de guisantes
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo
  • agua
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Modo de elaboración

Pelar, lavar y trocear las patatas. Preparar las alcachofas eliminándoles el tallo y las hojas exteriores y cortarlas en láminas. Picar finamente la cebolla, los ajos y el pimiento. Sofreír utilizando la mínima cantidad de aceite, la cebolla y el pimiento y en el momento que comience a dorarse la cebolla, añadir las patatas y remover durante unos minutos.

Después añadir el resto de ingredientes manteniendo los alimentos a fuego lento de 10 a 15 minutos. Añadir el pimentón y cocerlo todo al vapor o hervido con la mínima cantidad de agua. Dejar cocer a fuego medio hasta que los ingredientes estén tiernos. No añadir sal de mesa.