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Guía práctica. Salud y alimentación
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MERLUZA JULIANA (Recomendada para la Anemia Megaloblástica o Perniciosa)
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Merluza Juliana

4 personas

Cómo se prepara

En una cazuela se pone el puerro y la zanahoria cortados en juliana con un vaso grande de agua.

Se deja hervir hasta que reduzca a una tercera parte aproximadamente. Se deja reposar unos minutos y se colocan las rodajas de merluza poniéndolas a cocer y en cuanto hierven cinco minutos se apartan del fuego. En un vaso se pone el zumo del limón, aceite y perejil. Se bate mucho con un tenedor y se colocan las rodajas de merluza en los platos de servir previamente calentados embadurnado con este batido las rodajas de merluza.



Ingredientes

8 rodajas de merluza, 1 puerro, 1zanahoria, aceite de oliva, perejil picado, zumo de un limón.



UN BUEN MENÚ PARA ESTE PLATO
Desayuno:

- 2 yogures con muesli y zumo de naranja natural.

Comida:

- Canelones de carne y espinacas.
- Merluza juliana**.
- Pan y cuajada.

Merienda:

- Vaso de kefir. Pan con jamón serrano y fruta.

Cena:

- Crema de calabaza y espárragos.
- Tortilla de patata y cebolla.
- Pan y fruta del tiempo.


Receta recomendada para : Anemia Megaloblástica o Perniciosa

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