PIMIENTOS RELLENOS (Recomendada para la Intolerancia a la lactosa)

4 personas

Preparación Pasar por la sartén la carne picada mezclada con ajo y perejil picado. Retirar la carne cuando esté medio cocida. Hacer un rehogado en aceite de la cebolla y el ajo finamente picados y los tomates partidos en cuadraditos. Cuando estén bien dorados añadir la carne y la sal a gusto, y dejar a fuego lento hasta que se cueza totalmente. Añadir los huevos duros cocidos troceados, la media tarrina de foie-gras y la salsa de tomate . Remover la mezcla hasta que quede homogénea. Rellenar los pimientos con la mezcla y colocarlos en una tartera de barro a cuya base se ha añadido salsa de tomate. Añadir la salsa de tomate y pimiento (batir salsa de tomate con unos pimientos) por encima y calentar al horno durante unos minutos.

Ingredientes 250 gramos de carne picada de cerdo y ternera (mitad y mitad), media tarrina de foie gras, 2 huevos duros, 2 pimientos del piquillo asados, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, perejil, 2 tomates, salsa de tomate, aceite de oliva, perejil y sal.