Intolerancia a la lactosa

Pimientos rellenos

4 personas

Ingredientes

  • 250 gramos de carne picada de cerdo y ternera (mitad y mitad)
  • media tarrina de foie gras
  • 2 huevos duros
  • 2 pimientos del piquillo asados
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • 2 tomates
  • salsa de tomate
  • aceite de oliva
  • perejil
  • sal

Modo de elaboración

Pasar por la sartén la carne picada mezclada con ajo y perejil picado. Retirar la carne cuando esté medio cocida. Hacer un rehogado en aceite de la cebolla y el ajo finamente picados y los tomates partidos en cuadraditos. Cuando estén bien dorados añadir la carne y la sal a gusto, y dejar a fuego lento hasta que se cueza totalmente. Añadir los huevos duros cocidos troceados, la media tarrina de foie-gras y la salsa de tomate . Remover la mezcla hasta que quede homogénea.

Rellenar los pimientos con la mezcla y colocarlos en una tartera de barro a cuya base se ha añadido salsa de tomate. Añadir la salsa de tomate y pimiento (batir salsa de tomate con unos pimientos) por encima y calentar al horno durante unos minutos.