Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)

Merluza juliana

4 personas

Ingredientes

  • 8 rodajas de merluza
  • 1 puerro
  • 1zanahoria
  • aceite de oliva
  • perejil picado
  • zumo de un limón

Modo de elaboración

En una cazuela se pone el puerro y la zanahoria cortados en juliana con un vaso grande de agua.

Se deja hervir hasta que reduzca a una tercera parte aproximadamente. Se deja reposar unos minutos y se colocan las rodajas de merluza poniéndolas a cocer y en cuanto hierven cinco minutos se apartan del fuego. En un vaso se pone el zumo del limón, aceite y perejil. Se bate mucho con un tenedor y se colocan las rodajas de merluza en los platos de servir previamente calentados embadurnado con este batido las rodajas de merluza.