Anemia (carencia de ácido fólico)

Alimentos aconsejados

• Leche y lácteos: Leche, yogures y otras leches fermentadas, productos lácteos no excesivamente grasos o dulces (cuajada, petit suisse), quesos fermentados (tipo azul).
• Carnes, pescado, huevos y derivados: Todo tipo de carnes (preferir las magras) y pescados, hígado, riñón, huevo.
• Cereales, patatas y legumbres: Todos salvo los indicados "alimentos limitados".
• Verduras: Todas, mejor frescas, en ensalada o poco cocidas. Las más ricas en folatos son: endibias, escarola, berros, acelga, espinacas, col, lombarda, coles de Bruselas y repollo.
• Frutas: Todas. Las más ricas en folatos son: fresa, fresón, frambuesa, naranja, mango, melón y kiwi.
• Bebidas: Todas salvo las indicadas en el resto de los apartados. Zumo de naranja. Cerveza sin alcohol.
• Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maíz, soja), mantequilla o margarina.
• Otros productos: Levadura de cerveza y germen de trigo.

Alimentos permitidos (consumo moderado y ocasional)

• Leche y lácteos: Productos lácteos más calóricos (flanes, natillas, arroz con leche).
• Carne y sus derivados: Carnes y derivados cárnicos semigrasos (salchichas y hamburguesas comerciales...), fiambres.
• Cereales y legumbres: Bollería sencilla (bollo suizo, bizcochos de soletilla, de desayuno tipo Génova).
• Frutas y verduras: Desecadas (higos, pasas, dátiles, ciruelas...). Verduras en conserva.
• Bebidas: Refrescos y bebidas de baja graduación (vino de mesa, cerveza, sidra), según costumbre.
• Otros productos: Fast-food, snacks dulces y salados. Frutos secos.

Alimentos limitados (consumir de forma esporádica o en pequeñas cantidades)

• Leche y lácteos: Leche condensada y lácteos enriquecidos con nata.
• Carnes: Las más grasas y charcutería (embutidos, foie gras, paté).
• Cereales: Bollería convencional, productos de pastelería y repostería.
• Bebidas: Bebidas alcohólicas.