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Guía práctica. Salud y alimentación
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PATATAS A LA HORTELANA (Recomendada para la Hipertensión arterial)
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Patatas a la hortelana

4 personas

Preparación

Pelar, lavar y trocear las patatas. Preparar las alcachofas eliminándoles el tallo y las hojas exteriores y cortarlas en láminas. Picar finamente la cebolla, los ajos y el pimiento. Sofreír utilizando la mínima cantidad de aceite, la cebolla y el pimiento y en el momento que comience a dorarse la cebolla, añadir las patatas y remover durante unos minutos. Después añadir el resto de ingredientes manteniendo los alimentos a fuego lento de 10 a 15 minutos. Añadir el pimentón y cocerlo todo al vapor o hervido con la mínima cantidad de agua. Dejar cocer a fuego medio hasta que los ingredientes estén tiernos. No añadir sal de mesa.



Ingredientes

500 g de alcachofas, 300 g de guisantes, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 4 dientes de ajo, agua, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 4 cucharadas de aceite de oliva.



UN BUEN MENÚ PARA ESTE PLATO
Desayuno:

- Un vaso de leche con descafeinado, tostadas y mantequilla sin sal, mermelada.

Comida:

- Crema de puerro, patata y picatostes.
- Filete de ternera a la plancha con pimientos rojos.
- Cuajada con miel y pan sin sal.

Merienda:

- Pan sin sal y fiambre especial bajo en sodio, fruta del tiempo.

Cena:

- Patatas a la hortelana*.
- Revuelto de champiñones frescos.
- Fruta del tiempo y pan sin sal.


Receta recomendada para : Hipertensión Arterial

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