Cálculos en la vesícula biliar

Alimentos aconsejados, permitidos y limitados

Alimentos aconsejados

  • Leche y lácteos: Productos desnatados.
  • Carnes, pescado, huevos y sus derivados: Carnes con poca grasa, pescado blanco, huevos revueltos, en tortilla, escalfados o pasados por agua, fiambre de pollo o pavo.
  • Cereales, patatas y legumbres: Todos salvo los indicados en "alimentos limitados". Evitar la legumbre cocinada entera.
  • Verduras y hortalizas: Todas salvo las indicadas en "alimentos limitados". Se suelen tolerar mejor cocidas y en puré.
  • Frutas: Frescas maduras, batidas, asadas, en compota, en puré.
  • Bebidas: Agua, caldos desgrasados, infusiones suaves, zumos no azucarados (salvo el de naranja), bebidas sin gas.
  • Grasas: Aceite de oliva y semillas (girasol, maíz, soja), mantequilla o margarina (se toleran mejor en crudo)
  • Otros productos: Mermeladas en desayunos, con moderación.

Alimentos permitidos (consumo moderado y ocasional)

  • Leche y lácteos: Cuajada y yogur entero, natural, de aromas o con frutas, queso fresco tipo Burgos.
  • Jamón serrano y jamón york magros
  • Cereales: Cereales de desayuno azucarados ni integrales, galletas tipo María.
  • Legumbres: Pasadas por el chino o pasapurés para eliminar los "hollejos", probar tolerancia.
  • Bebidas: Zumos comerciales (no ácidos ni de naranja), fruta en almíbar sin el jugo.
  • Grasas: mayonesa light (menos grasa que las convencionales).
  • Otros productos: Miel (puede dar acidez), bollería y repostería sencillas (las que en composición más se parecen al pan: bollo suizo, bizcochos de soletilla), gelatina de frutas.

Alimentos limitados (consumir de forma esporádica o en pequeñas cantidades)

  • Leche y lácteos: Todos, salvo los indicados en alimentos aconsejados y permitidos.
  • Carnes grasas, productos de charcutería, embutidos grasos, foie gras, patés, vísceras, pescado azul, huevos duros, pescados en escabeche o en salazón (bacalao, arenques...).
  • Cereales y legumbres: Pan fresco recién horneado tipo baguette y pasta poco cocida (fermentan en el estómago y crean molestias), cereales integrales y legumbres cocinadas con ingredientes grasos (morcilla, tocino...).
  • Verduras: Flatulentas (col, coliflor, repollo, coles de Bruselas, alcachofas, cebolla y pimiento en crudo)
  • Frutas: Fruta no madura y cruda, frutas ácidas, naranjas, frutas secas y frutas confitadas.
  • Bebidas: Café, descafeinado y té fuertes, bebidas con extractos de café o de guaraná, zumo de naranja, bebidas con chocolate, con gas y las alcohólicas.
  • Grasas: Todas.
  • Otros productos: Fritos grasos, pastelería y repostería, chocolate y salsas grasas, salsas picantes.