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Guía práctica. Salud y alimentación
Portada >> Los problemas de salud uno a uno >> Cálculos en la vesícula biliar
CÁLCULOS EN LA VESÍCULA BILIAR
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Cálculos en la vesícula biliar
Alimentos aconsejados, permitidos y limitados ALIMENTOS ACONSEJADOS, PERMITIDOS Y LIMITADOS
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ALIMENTOS ACONSEJADOS

- Leche y lácteos: Productos desnatados.

- Carnes, pescado, huevos y sus derivados: Carnes con poca grasa, pescado blanco, huevos revueltos, en tortilla, escalfados o pasados por agua, fiambre de pollo o pavo.

- Cereales, patatas y legumbres: Todos salvo los indicados en "alimentos limitados". Evitar la legumbre cocinada entera.

- Verduras y hortalizas: Todas salvo las indicadas en "alimentos limitados". Se suelen tolerar mejor cocidas y en puré.

- Frutas: Frescas maduras, batidas, asadas, en compota, en puré.

- Bebidas: Agua, caldos desgrasados, infusiones suaves, zumos no azucarados (salvo el de naranja), bebidas sin gas.

- Grasas: Aceite de oliva y semillas (girasol, maíz, soja), mantequilla o margarina (se toleran mejor en crudo)

- Otros productos: Mermeladas en desayunos, con moderación.



ALIMENTOS PERMITIDOS (consumo moderado y ocasional)

- Leche y lácteos: Cuajada y yogur entero, natural, de aromas o con frutas, queso fresco tipo Burgos.

- Jamón serrano y jamón york magros

- Cereales: Cereales de desayuno azucarados ni integrales, galletas tipo María.

- Legumbres: Pasadas por el chino o pasapurés para eliminar los "hollejos", probar tolerancia.

- Bebidas: Zumos comerciales (no ácidos ni de naranja), fruta en almíbar sin el jugo.

- Grasas: mayonesa light (menos grasa que las convencionales).

- Otros productos: Miel (puede dar acidez), bollería y repostería sencillas (las que en composición más se parecen al pan: bollo suizo, bizcochos de soletilla), gelatina de frutas.



ALIMENTOS LIMITADOS (consumir de forma esporádica o en pequeñas cantidades)

- Leche y lácteos: Todos, salvo los indicados en alimentos aconsejados y permitidos.

- Carnes grasas, productos de charcutería, embutidos grasos, foie gras, patés, vísceras, pescado azul, huevos duros, pescados en escabeche o en salazón (bacalao, arenques...).

- Cereales y legumbres: Pan fresco recién horneado tipo baguette y pasta poco cocida (fermentan en el estómago y crean molestias), cereales integrales y legumbres cocinadas con ingredientes grasos (morcilla, tocino...).

- Verduras: Flatulentas (col, coliflor, repollo, coles de Bruselas, alcachofas, cebolla y pimiento en crudo)

- Frutas: Fruta no madura y cruda, frutas ácidas, naranjas, frutas secas y frutas confitadas.

- Bebidas: Café, descafeinado y té fuertes, bebidas con extractos de café o de guaraná, zumo de naranja, bebidas con chocolate, con gas y las alcohólicas.

- Grasas: Todas.

- Otros productos: Fritos grasos, pastelería y repostería, chocolate y salsas grasas, salsas picantes.


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