Alergia al huevo

Receta: Rollitos de col

Ingredientes (4 personas)

• 8 hojas grandes de col rizada
• 2 zanahorias medianas
• 1 cebolla o 2 puerros
• 2 dientes de ajo
• 200 g de arroz hervido
• 100 g de guisantes
• 100 g de maíz cocidos
• jamón serrano
• salsa de tomate
• aceite de oliva, sal y pimienta negra

Modo de elaboración

Preparar un rehogado en aceite de oliva de ajo, cebolla o puerro, zanahoria finamente picados en juliana.

Cuando están bien pochados y cogen color, salpimentar a gusto y añadir unos daditos de jamón serrano, los guisantes, el maíz y el arroz cocidos, remover ligeramente y mantener al fuego durante unos 5 minutos.

Un buen menú para este plato

Desayuno

• Café con leche, pan tostado con requesón y mermelada.

Comida

• Rollitos de col*.
• Pollo al horno con lechuga.
• Pan y melocotón en almibar.

Merienda

• Yogur y fruta del tiempo.

Cena

• Purrusalda. (puerros y patatas).
• Salmón a la plancha con una cucharada de mayonesa (elaborada con leche en vez de huevo).
• Pan y fruta del tiempo.