Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)

Alimentos aconsejados

• Leche y lácteos: Leche, yogures y otras leches fermentadas, productos lácteos no excesivamente grasos o dulces (cuajada, petit suisse), quesos.
• Carnes, pescado, huevos y derivados: Todo tipo de carnes (preferir las magras) y pescados, hígado, huevo.
• Cereales, patatas y legumbres: Todos salvo los indicados en el resto de apartados.
• Frutas y verduras: Todas.
• Bebidas: Todas salvo las indicadas en los apartados siguientes.
• Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maíz, soja...), mantequilla o margarina vegetal.
• Otros productos: Cereales o legumbres germinadas (trigo, alfalfa, soja...), algas como complemento, tofu (producto cuajado de la leche de soja) y productos que incluyan soja fermentada.

Alimentos permitidos (consumo moderado y ocasional)

• Leche y lácteos: Productos lácteos más calóricos (flanes, natillas, arroz con leche).
• Cereales: Bollería suave (bollo suizo, bizcochos de soletilla, de desayuno tipo Génova), snacks dulces y salados.
• Carne y sus derivados: Carnes y derivados cárnicos semigrasos (salchichas y hamburguesas comerciales), fiambres, productos que incluyan hígado como foie gras o patés.
• Bebidas: Bebidas alcohólica de baja graduación (vino, cerveza, sidra) según costumbre.

Alimentos limitados (consumir de forma esporádica o en pequeñas cantidades)

• Leche y lácteos: Leche condensada, lácteos enriquecidos con nata, quesos grasos.
• Carnes: Las más grasas y charcutería (embutidos).
• Cereales: Bollería convencional, productos de pastelería y repostería.
• Bebidas: Bebidas alcohólicas.