Intolerancia a la lactosa

Receta: Pimientos rellenos

Ingredientes (4 personas)

• 250 gramos de carne picada de cerdo y ternera (mitad y mitad)
• media tarrina de foie gras
• 2 huevos duros
• 2 pimientos del piquillo asados
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 2 tomates
• salsa de tomate
• aceite de oliva, perejil y sal

Modo de elaboración

Pasar por la sartén la carne picada mezclada con ajo y perejil picado. Retirar la carne cuando esté medio cocida. Hacer un rehogado en aceite de la cebolla y el ajo finamente picados y los tomates partidos en cuadraditos. Cuando estén bien dorados añadir la carne y la sal a gusto, y dejar a fuego lento hasta que se cueza totalmente. Añadir los huevos duros cocidos troceados, la media tarrina de foie-gras y la salsa de tomate. Remover la mezcla hasta que quede homogénea.

Rellenar los pimientos con la mezcla y colocarlos en una tartera de barro a cuya base se ha añadido salsa de tomate. Añadir la salsa de tomate y pimiento (batir salsa de tomate con unos pimientos) por encima y calentar al horno durante unos minutos.

Un buen menú para este plato

Desayuno

• Muesli con leche de soja o baja en lactosa y zumo de naranja natural.

Comida

• Acelga con patatas.
• Pimientos rellenos.
• Pan y fruta del tiempo.

Merienda

• Café con leche de soja o baja en lactosa. Tostadas con mermelada y fruta del tiempo.

Cena

• Ensalada mixta.
• Tortilla española.
• Pan y postre de soja o yogur.