Gastritis

Receta: Estofado de pavo

Ingredientes (4 personas)

• Medio kilo de pavo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2-3 dientes de ajo
• harina
• aceite de oliva (sin exceso)
• agua o caldo desgrasado y sal

Modo de elaboración

Trocear el pavo y pasarlo por harina. Poner en una cazuela el aceite a calentar. Añadir el pavo, sólo para que coja color y retirar a un plato (queda más jugoso por la costra superficial que se forma, que evita la salida de jugos). Añadir a ese aceite el ajo, la cebolla, la zanahoria en trocitos pequeños y la sal.

Sofreír los ingredientes, añadir el pavo y por último el agua o el caldo desgrasado. Dejar que comience a hervir, tapar la cazuela y bajar el fuego (aproximadamente 20 minutos de cocción). Probar de sal. La salsa de puede triturar o no según costumbre y preferencias.

Un buen menú para este plato

Desayuno

• Un vaso de leche semidesnatada o desnatada con achicoria o malta y galletas tipo María.

Comida

• Arroz rehogado con guisantes.
• Estofado de pavo.
• Fruta de temporada madura no ácida y pan (barra o tostado).

Merienda

• Manzana al horno y tostadas con queso en porción.

Cena

• Puré de verduras.
• Trucha al horno con jamón.
• Yogur natural (bio es menos ácido que el yogur normal) y pan (normal o tostado).