Os problemas de saúde un a un:
Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
A resposta dietética
O tratamento adoita basearse na administración de inxeccións de vitamina B12, á dose e durante o tempo que estime preciso o especialista. Dependendo do grao de desenvolvemento da anemia o médico recetará complexos vitamínicos específicos.
O tratamento dietético é complementario ao tratamento médico e propón o consumo de alimentos variados, para conseguir achegues equilibrados de todos os nutrientes, especialmente dos necesarios para unha axeitada función hematopoyética, é dicir, de formación e desenvolvemento correcto dos glóbulos vermellos. Estes nutrientes son o ferro, a vitamina B12 e os folatos principalmente.
No caso da vitamina B12, esta non se atopa en alimentos de orixe vexetal, e consecuentemente pode dar lugar a situacións deficitarias específicas en persoas que seguen réximes vegetarianos estritos. As algas mariñas e os alimentos elaborados con soia fermentada conteñen cantidades medias de vitamina B12, que non poden suplir a un alimento de orixe animal.
