Cálculos na vesícula biliar

Preguntas con resposta

En caso de cálculos de colesterol, pode tomarse zume de laranxa?

Os cítricos, en especial a laranxa e o seu zume, tomados en xaxún provocan un vaciamiento brusco da vesícula biliar (efecto colagogo), por tanto, en caso de cálculos non resulta aconsellable.

É o mesmo tomar xamón de york que fiambre de pavo?

O xamón de york, en contra do que pensan moitas persoas é mesmo máis graxo que o serrano. O fiambre de pavo é menos graxo que os anteriores, polo que é máis recomendable en réximes con control de graxa. Doutra banda, podemos consumir o xamón serrano sen o touciño ou ben atopar no mercado xamón york e outros fiambres especiais baixos en graxa (3/coñece-algo-mais% de materia graxa), polo que tamén estaría recomendado o seu consumo (véxase etiquetaxe).

Debate, falan os científicos

Os últimos avances científicos mencionan que unha dieta rica en fibra con moderado achegue graxo (de alimentos e condimentos) pode previr ou reducir o risco de formación de cálculos biliares. Os sales biliares fórmanse no fígado a partir do colesterol. Se segregan uns 30 gramos do mesmo ao día na bilis. A maior parte destes sales son reabsorbidas e recicladas. É a insolubilidad do colesterol cando se atopa en altas concentracións na bilis, o que ocasiona a formación de cálculos. A fibra arrastra unha porción destes sales (e do mesmo colesterol, que tamén se segrega na bilis) para ser excretada a través das feces en lugar de ser reabsorbida, dando lugar a unha bilis con menos colesterol e por tanto menor risco de cálculos de colesterol.

Como cociñar e condimentar?

• Preferir aquelas técnicas culinarias que menos graxa achegan aos alimentos: á auga -cocido, fervido, ao vapor ou escalfado-, rehogado, á prancha, ao forno e papillote.
• Evitar: fritos, rebozados, empanados, guisos e estofados.
• Para que a comida resulte máis apetitosa pódense empregar diversos condimentos:
• Ácidos: vinagre de mazá ou viño, zume de limón.
• Aliáceos: evitar os carminativos que estimulan as secreciones dixestivas -allo, cebola, chalota, allo porro
• segundo tolerancia individual
• Herbas aromáticas: axudan á dixestión o estragón, eneldo, loureiro, tomiño, romeu...
• Evitar as especias fortes: pementa (negra, branca, cayena e verde), pemento, guindilla.

Ademais... (non todo é comer)

Recoméndase facer diariamente exercicio suave (pasear, ximnasia de mantemento) sen realizar grandes esforzos.