Meteorismo (Flatulencia)

Preguntas con resposta

Por que non recoméndase o café?

O café non provoca gases, pero está desaconsellado porque é unha bebida estimulante que contén excitantes entre os cales se atopa a cafeína e outras sustancias como os ácidos cafeicos, clorogénico e aceite esencial, todos eles de acción irritante sobre as mucosas do estómago e intestino.

Debate, falan os científicos

En caso de flatulencia non asociada a enfermidades (úlcera, colon irritable, etc.), os expertos en gastroenterología sinalan que o máis axeitado é aplicar medidas hixiénicas e dietéticas para a resolución dos seus síntomas. Débense evitar os hábitos que poden causar retención de gas, os alimentos flatulentos, fortes ou moi condimentados e a ansiedade ou o comer rápido ou 'con présas'... Doutra banda, hai certas herbas que alivian as molestias causadas pola flatulencia, entre as que destacan as infusións de hierbabuena e hinojo. Así mesmo, o carbón vexetal merece especial atención. Este gran absorbente natural obtense mediante carbonización da casca de coco e é capaz de fixar diversas sustancias como bacterias, toxinas e gases; suprime rápida e eficazmente a aerofagia, fai desaparecer o mal alento e tamén é útil no tratamento das diarreas.

Como cociñar e condimentar?

Mellor as técnicas culinarias que menos graxa achegan aos alimentos: á auga -cocido ou fervido, vapor, escalfado-, rehogado, ferro, forno e papillote.

Utilizar moderadamente: fritos, rebozados, empanados, guisos e estofados (desgrasar en frío, mellora a súa conservación e a súa calidade nutricional).

Respecto do legume, un remojo prolongado (maior de 8 h) e romper o hervor a metade de cocción, diminúe a posibilidade de que causen flatulencia. Si aínda así sintan mal, probar a pasalas polo chinés ou o pasapurés.

Para que a comida resulte máis apetitosa pódense empregar diversos condimentos:

• Ácidos: Vinagre e limón.
• Aliáceos: Allo, cebola, cebolleta, cebollino, chalota, allo porro, segundo tolerancia.
• Herbas aromáticas que axudan á dixestión: Romeu, salvia, tomiño, sementes de hinojo ou hinojo fresco (bulbo parecido a unha cebola), toronjil, alcarevea, ajedrea de verán.
• Evitar as especias fortes: Pementa (negra, branca, cayena e verde), pemento, guindilla.

O vinagre e o aceite (oliva e sementes) poden ser macerados con herbas aromáticas.

Na elaboración de salsas, os viños ou outras bebidas alcohólicas como ingrediente flambeados poden facer máis saborosas diversas receitas.

Ademais... (non todo é comer)

Os seguintes hábitos poden causar retención de gas, polo que hai que evitalos:

• Reclinarse despois de comer.
• A tensión.
• Comer rápido.
• Masticar chicles e chupar caramelos duros.