01
Os problemas de saúde un a un:
Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
Recomendacións dietéticas
- Levar a cabo as recomendacións de dieta equilibrada para asegurar que non se produza ningún déficit de nutrientes.
- Á hora de planificar o menú, consumir segundos pratos proteicos: dúas racións diarias de carne, peixe ou ovo e polo menos 2 veces ao mes fígado (moi rico en vitamina B12).
- Polo xeral, a manipulación culinaria dos alimentos non comporta perdas desta vitamina, aínda que a carne fervida chega a perder até un 30% na auga de cocción.
- Durante a germinación, aumenta o contido de vitamina B12. Por tanto, á hora de preparar ensaladas, resulta interesante contemplar estes alimentos como un ingrediente máis.
