01
Els problemes de salut un a un:
Anèmia perniciosa (manca de vitamina B12)
Recomanacions dietètiques
- Dur a terme les recomanacions de dieta equilibrada per a assegurar que no es produeixi cap dèficit de nutrients.
- A l'hora de planificar el menú, consumir segons plats proteics: dues racions diàries de carn, peix o ou i almenys 2 vegades al mes fetge (molt ric en vitamina B12).
- En general, la manipulació culinària dels aliments no comporta pèrdues d'aquesta vitamina, encara que la carn bullida arriba a perdre fins a un 30% en l'aigua de cocció.
- Durant la germinació, augmenta el contingut de vitamina B12. Per tant, a l'hora de preparar amanides, resulta interessant contemplar aquests aliments com un ingredient més.
