Diarrea

Preguntas con resposta

Por que se pode tomar limón e non laranxa si ambos os alimentos son ricos en fibra?

Aínda que ambos achegan fibra, a laranxa non contén taninos e o limón si. Os taninos son sustancias adstrinxentes e, por tanto, só se recomenda o limón en caso de diarrea. Ademais, o zume de laranxa é colagogo, é dicir, estimula a liberación de bilis, o que inflúe no tránsito intestinal de modo desfavorable en caso de diarrea. Doutra banda, do limón só se aproveita o zume coado, que ademais de ser adstrinxente non contén fibra.

Por que se pode tomar iogur e non leite na fase aguda?

É común que durante a síndrome diarreica prodúzase un déficit de lactasa, unha sustancia presente no intestino, capaz de romper a lactosa do leite en glicosa e galactosa para poder ser aproveitada polo noso organismo. Por iso, o leite empeora a diarrea. Con todo, o iogur, ten moita menos lactosa que o leite (as bacterias transfórmana en ácido láctico), polo que pode incluírse sen problemas na alimentación da persoa con diarrea de evolución favorable.

Debate, falan os científicos

Rehidratación e unha dieta progresiva son os únicos tratamentos para a diarrea aguda. Os especialistas destacan que, xunto coa administración dos sales de rehidratación oral e a realimentación, deberíase restrinxir a utilización de medicamentos: os antibióticos en diarreas de orixe viroso favorecen o desenvolvemento de resistencias, é mellor que a diarrea siga o seu curso natural, xa que polo xeral se cura espontaneamente no transcurso dun par de días máis ou menos. Tampouco resultan aconsellables os fármacos para eliminar o peristaltismo. Nos nenos, a aparición de procesos diarreicos non só é máis frecuente, senón que o perfil se agrava entre os de menor idade, debido a que a deshidratación no organismo dos neonatos é tamén máis fácil. Nos máis pequenos a administración do soro de forma precoz non só evita que se inicie o proceso de deshidratación -o que nos países non industrializados reduciu a mortalidade infantil-, senón que tamén diminúe a necesidade de hospitalizar aos nenos.

Como cociñar e condimentar?

• Optar por aquelas técnicas culinarias que menos graxa achegan aos alimentos: á auga -cocido, fervido, ao vapor ou escalfado-, rehogado con pouco aceite, ferro, forno e papillote.
• Evitar: rebozados, empanados, guisos e estofados.
• Restrinxir os condimentos irritantes da mucosa intestinal e os excitantes químicos:
• Ácidos orgánicos de froita e vinagre.
• Café, chocolate e sucedáneos.
• Purinas: en extractos de carne, ave, peixe, para caldos e salsas.
• Condimentos acres e picantes: Pementa (negra, branca, cayena e verde), pemento, guindilla, noz moscada.
• Alcois (viño branco, cervexa, coñac...).
• Moderar o sal e os edulcorantes (azucre e outros).

Ademais... (non todo é comer)

• Coidar a calidade hixiénica dos alimentos que se comen para evitar posibles intoxicacións alimentarias.
• Non abusar dos laxantes, facer un bo uso e non un abuso.
• Limitar o consumo de café e outras bebidas estimulantes, así como o alcol.
• Aprender a relaxarse e a levar un ritmo de vida máis san, xa que frecuentemente a tensión e os nervios inducen diarreas por un aumento da motilidad dixestiva.