Diarrea

Preguntes amb resposta

Per què es pot prendre llimona i no taronja si tots dos aliments són rics en fibra?

Encara que tots dos aporten fibra, la taronja no conté tanins i la llimona sí. Els tanins són substàncies astringents i, per tant, només es recomana la llimona en cas de diarrea. A més, el suc de taronja és colagogo, és a dir, estimula l'alliberament de bilis, la qual cosa influeix en el trànsit intestinal de mode desfavorable en cas de diarrea. D'altra banda, de la llimona només s'aprofita el suc colat, que a més de ser astringent no conté fibra.

Per què es pot prendre iogurt i no llet en la fase aguda?

És comú que durant la síndrome diarreica es produeixi un dèficit de lactasa, una substància present en l'intestí, capaç de trencar la lactosa de la llet en glucosa i galactosa per a poder ser aprofitada pel nostre organisme. Per això, la llet empitjora la diarrea. No obstant això, el iogurt, té molta menys lactosa que la llet (els bacteris la transformen en àcid làctic), per la qual cosa pot incloure's sense problemes en l'alimentació de la persona amb diarrea d'evolució favorable.

Debat, parlen els científics

Rehidratació i una dieta progressiva són els únics tractaments per a la diarrea aguda. Els especialistes destaquen que, juntament amb l'administració de les sals de rehidratació oral i la realimentació, s'hauria de restringir la utilització de medicaments: els antibiòtics en diarrees d'origen viral afavoreixen el desenvolupament de resistències, és millor que la diarrea segueixi el seu curs natural, ja que en general es cura espontàniament en el transcurs d'un parell de dies més o menys. Tampoc resulten aconsellables els fàrmacs per a eliminar el peristaltisme. En els nens, l'aparició de processos diarreics no sols és més freqüent, sinó que el perfil s'agreuja entre els de menor edat, pel fet que la deshidratació en l'organisme dels nounats és també més fàcil. En els més petits l'administració del sèrum de manera precoç no sols evita que s'iniciï el procés de deshidratació -el que als països no industrialitzats ha reduït la mortalitat infantil-, sinó que també disminueix la necessitat d'hospitalitzar als nens.

Com cuinar i condimentar?

• Optar per aquelles tècniques culinàries que menys grassa aporten als aliments: a l'aigua -cuit, bullit, al vapor o escalfado-, ofegat amb poc oli, planxa, forn i papillote.
• Evitar: arrebossats, empanats, guisats i estofats.
• Restringir els condiments irritants de la mucosa intestinal i els excitants químics:
• Àcids orgànics de fruita i vinagre.
• Cafè, xocolata i succedanis.
• Purinas: en extractes de carn, ocell, peix, per a brous i salses.
• Condiments acres i picants: Pebre (negra, blanca, caiena i verd), pebre roig, vitet, nou moscada.
• Alcohols (vi blanc, cervesa, conyac...).
• Moderar la sal i els edulcorants (sucre i altres).

A més... (no tot és menjar)

• Cuidar la qualitat higiènica dels aliments que es mengen per a evitar possibles intoxicacions alimentàries.
• No abusar dels laxants, fer un bon ús i no un abús.
• Limitar el consum de cafè i altres begudes estimulants, així com l'alcohol.
• Aprendre a relaxar-se i a portar un ritme de vida més sa, ja que sovint l'estrès i els nervis indueixen diarrees per un augment de la motilitat digestiva.