Hipertensión arterial

Preguntas con resposta

Pódese substituír o xamón serrano polo xamón york?

Existe a crenza popular de que o xamón york, tamén denominado xamón en doce, pode tomarse sen limitación. Con todo, cabe dicir que o xamón york inclúe sal entre os seus ingredientes, polo que se debe moderar o seu consumo do mesmo xeito que outros derivados cárnicos.

Pódese empregar sal mariño ou sal iodado en substitución do sal común?

O sal mariño e a yoyada conteñen igual cantidade de sodio que o sal común, por tanto, non se recomenda a súa utilización.

Debate, falan os científicos

Sendo a hipertensión un factor de risco na arteriosclerosis, o seu descenso mediante medidas hixiénico-dietéticas e terapia farmacolóxica, é de primordial interese para reducir devandito risco. En efecto, estudos recentes demostraron que o descenso da presión diastólica por baixo de 105 mm de Hg reduce significativamente a incidencia de accidentes cerebrovasculares, infarto de miocardio e insuficiencia cardíaca en homes. Igualmente, o descenso da hipertensión sistólica illada tan frecuente en persoas maiores diminúe o risco de cardiopatía isquémica e de accidentes cerebrovasculares.

Como cociñar e condimentar?

• O mellor método de preparar os alimentos é o cociñado sen sal engadido.
• Evitar as excesivamente graxas como guisos, estofados, frituras, empanados e rebozados.
• Preferir as carnes e peixes á prancha, grellas, asados (forno, papillote), microondas, fervidos ou cocidos, ao vapor.
• É preferible a cocción ao vapor que o fervido, xa que os alimentos conservan o seu sabor natural e non se fai necesario sazonar.
• Pódese reducir o sodio dos alimentos se utilizamos remojo prolongado (máis de 10 horas) ou dobre cocción, cambiando a auga a metade da mesma xa que o sodio se disolve e queda na a auga (deberemos refugala sempre). É útil empregalas en verduras, legumes e peixes conxelados e en conserva.
• Para que a comida resulte máis apetitosa pódense empregar diversos condimentos:
• Ácidos: Vinagre de mazá ou viño, zume de limón.
• Aliáceos: Allo, cebola, cebolleta, cebollino, chalota, allo porro.
• Herbas aromáticas: Albahaca, hinojo, comiño, estragón, loureiro, tomiño, orégano, perexil, mejorana...
• Especias: Pementa (negra ou branca), pemento, azafrán.
• O vinagre e o aceite (oliva e sementes) poden ser macerados con herbas aromáticas.
• Na elaboración de salsas, os viños ou outras bebidas alcohólicas como ingrediente flambeados poden facer máis saborosas diversas receitas.

Ademais... (non todo é comer)

• En persoas hipertensas obesas unha dieta hipocalórica baixo control dun especialista axuda a normalizar a tensión.
• O exceso de alcol aumenta a presión arterial, por tanto, débese moderar o seu consumo (non máis de 2 vasos de viño ao día).
• É necesario suprimir o tabaco por ser un factor de risco engadido ante enfermidades cardiovasculares.
• O exercicio físico moderado practicado de forma regular axuda a mellorar o control da tensión arterial.
• A tensión mantida produce elevacións da tensión arterial, por tanto, é necesario aprender a relaxarse e a levar un ritmo de vida máis saudable.