Obesidade

Preguntas con resposta

Poden tomarse produtos para diabéticos con fructosa?

A fructosa, do mesmo xeito que a sacarosa ou azucre común, achega calorías. Ademais, en xeral, os produtos que conteñen fructosa adoitan ter maior cantidade de graxa que os seus equivalentes normais (galletas, turrón, etc.) É mellor non incluílos en dietas de adelgazamento.

Débese tomar sempre o leite desnatada?

Non. Hai que observar cada caso de forma individual, xa que o exceso de enerxía pode provir fundamentalmente da inxesta doutros alimentos moi calóricos, nese caso (e tras a supresión ou redución do seu consumo) poderase seguir tomando o leite enteiro.

É un bo método para adelgazar a práctica de saltarse a cea?

Non, mesmo resulta contraproducente. O axeitado é non saltarse comidas. De feito, persoas que só fan dúas comidas diarias tenden a engordar máis facilmente que outras que distribúen a súa alimentación ao longo do día en cinco ou máis tomas; é máis unha cuestión metabólica que outra cousa.

Debate, falan os científicos

Actualmente está cada vez máis estendida a idea de que a xenética ten unha gran influencia na aparición de certos tipos de obesidade, en especial nos casos de obesidade extrema ou mórbida. Tamén pode estar involucrada na distribución corporal do tecido graxo. Son moitos os estudos realizados nos últimos 15 anos e a evidencia da relación entre a xenética e a obesidade, está fundamentada en diversos achados: alteracións nerviosas que teñen que ver cos centros de control do apetito (experimentación con animais de laboratorio), alteracións no sistema adrenérgico que xogan un papel importante na regulación da liberación da enerxía (o sistema adrenérgico estimula a mobilización de graxas e a liberación da enerxía en forma de calor), déficit de leptina ou resistencia á leptina condicionado xeneticamente (a leptina que se segrega no tecido graxo, inhibe a inxesta de alimentos e regula a liberación de enerxía), síndromes xenéticas (obesidade de Prader-Willi ou de Bardet-Bield).

De todos os xeitos, este é un campo no que a investigación non fixo máis que comezar e, en calquera caso, o tratamento dietético e a práctica regular de exercicio físico seguen sendo os alicerces fundamentais no tratamento da maior parte das obesidades.

Como cociñar e condimentar?

• Elixir as técnicas culinarias que menos graxa achegan aos alimentos: á auga -cocido ou fervido, vapor, escalfado-, rehogado, ferro, forno e papillote.
• Utilizar só moderadamente os fritos, rebozados, empanados, guisos e estofados (desgrasar en frío mellora tanto a súa conservación coa calidade nutricional).
• Para que a comida resulte máis apetitosa pódense empregar diversos condimentos:
  • Ácidos: Vinagre e limón.
  • Aliáceos: Allo, cebola, cebolleta, cebollino, chalota, allo porro, segundo tolerancia.
  • Herbas aromáticas: Albahaca, hinojo, comiño, estragón, loureiro, tomiño, orégano, perexil, mejorana.
  • Evitar as especias fortes: Pementa (negra, branca, cayena e verde), pemento, guindilla.
• O vinagre e o aceite (oliva e sementes) poden ser macerados con herbas aromáticas.
• Na elaboración de salsas, os viños ou outras bebidas alcohólicas como ingrediente flambeados poden facer máis saborosas diversas receitas.
• Para endulzar sobremesas poden empregarse edulcorantes non calóricos e canela e/ou vainilla.

Ademais... (non todo é comer)

Evitar o sedentarismo e realizar exercicio físico, xa que contribúe a un mellor control de certas enfermidades como a diabetes, mellora a circulación, xunto con dieta hipocalórica contribúe á perda de peso, aumenta o chamado bo colesterol -HDLc- e reduce os triglicéridos, reforza a musculatura (evita a flacidez) e contribúe ao benestar, xa que alivia a tensión e a tensión.

Características do exercicio: Regular si é posible a diario, un paseo dunha hora xa é metabólicamente beneficioso, adaptar aos gustos do individuo, independente do tempo-clima e de estar só, adaptado á idade e posibilidades da persoa. Tomar precaucións en caso de enfermidade cardiovascular e perda de sensibilidade nerviosa polo risco de lesións.

Que facer para aumentar o gasto calórico: A actividade física que se realiza na vida cotiá, non é suficiente para pór e manter o noso corpo en forma. Pensar no exercicio que se practica habitualmente e tratar de aumentalo. Tentar camiñar polo menos 30 minutos ao día ou máis: cando se vai de compras, cando se vaia ou veña de traballar, baixarse unha parada antes do autobús ou tren, cando se visita a un amigo ou familiar que viva cerca esquecerse do coche, subir as escaleiras en lugar de utilizar o ascensor, se se ten unha bicicleta estática, usala mentres se ve a televisión, buscar actividades para facer cos amigos ou a familia (camiñar, ir en bicicleta, nadar). Se ademais se segue unha táboa diaria de 5 a 10 minutos de exercicios en casa, mellor.