Obesidade

Alimentos aconsellados

• Leite e lácteos: leite semi ou desnatada -depende das necesidades individuais- pero, en especial, recoméndase consumir con maior frecuencia iogures e outros derivados lácteos pouco graxos, e por suposto, non azucarados. Hainos edulcorados con sacarina, etc. que se poden tomar sen problemas (véxase sempre a etiquetaxe).
• Carnes, peixe, ovos e derivados: preferir as carnes menos graxas, evitar a pel e graxa visible antes o seu cociñado. Peixe branco e azul, ovos, xamón serrano sen o touciño, xamón york especial baixo en graxa (3/coñece-algo-mais% de graxa) e fiambre de pito ou pavo.
• Cereais e patacas: combinar con verduras a pataca (fécula), o arroz, as pastas alimenticias e en canto a outros cereais, preferir os integrais (pan, cereais e galletas integrais sen azucre...) aos requintados.
• Legumes: lentellas, garavanzos, fabas, fabas, guisantes... Recoméndase combinar só con pataca ou arroz e verduras.
• Verduras e hortalizas: todas, preferiblemente unha ración diaria en cru (ensalada).
• Froitas: frescas se é posible con pel e ben lavadas, batidas, cocidas e ao forno sen azucre, salvo as indicadas en "alimentos limitados".
• Bebidas: auga, caldos desgrasados, infusións, zumes naturais e licuados de froitas sen azucarar.
• Graxas: aceites de oliva e sementes (girasol, millo, soia...), manteiga, margarinas vexetais ou mellor aínda, equivalentes menos calóricos como a margarina lixeiro e a maionesa extra lixeira.

Alimentos permitidos (consumo moderado e ocasional)

• Leite e lácteos: Queixos pouco maduros ou fermentados, callada, mousse de iogur, petit suisse desnatados.
• Carnes semigrasas, fígado de porco ou tenreira.
• Cereais: Pan branco e galletas tipo maría ou outras integrais sinxelas (con pouca graxa), cereais de almorzo non azucarados ou con fibra.
• Bebidas: Zumes comerciais sen azucarar, café, descafeinado, leite con malta ou achicoria, bebidas lixeiro.
• Outros produtos: Marmeladas con edulcorante non nutritivo, bollería suave (a que na súa composición máis se parece ao pan (bolo suízo, bizcochos de soletilla) e bechamel lixeira (elaborada con leite desnatada e pouco aceite ou manteiga), en cantidades moderadas.

Alimentos limitados (consumir de forma esporádica ou en pequenas cantidades)

• Leite e lácteos: Sobremesas caseiras elaborados con edulcorantes sen calorías que resistan a cocción como o sorbitol, que se extrae do millo (hainos en po, granulado ou líquido). Limitar os máis graxos e evitar todos aqueles que levan azucre, marmeladas, etc. e os que están enriquecidos con nata ou que levan nata.
• Carnes graxas, produtos de charcutería e vísceras, pescados en conserva, salgadura ou afumados.
• Cereais: Galletería, pastelaría e bollería convencionais.
• Legumes: Aquelas que se cociñan con ingredientes graxos de orixe animal (chourizo, morcilla, touciño, etc.).
• Froitas: Froita en almíbar, froitas secas, froitas confitadas e escarchadas.
• Bebidas: Zumes azucarados, bebidas refrescantes con azucre (cola, tónica, bitter), batidos lácteos azucarados e bebidas alcohólicas.
• Graxas: Nata, manteiga, touciño e sebos.
• Outros: Chocolate e chocolate en po, mel, marmeladas convencionais, gelatinas de froitas, maionesa e bechamel normais.
• Edulcorantes: Evitar azucre común ou sacarosa ou limitar a súa cantidade a dous sobres dos de café diarios.