Úlcera péptica

Alimentos aconsellados

• Leite e lácteos: Non é aconsellable durante a etapa de remisión a toma frecuente de lácteos debido a que aumentan a secreción de ácido gástrico ás 2/a-resposta-dietetica horas tras a súa inxesta. Esta é unha recomendación temporal, polo que non hai que preocuparse por un posible déficit de calcio, xa que, en fase de estado, a dieta deberá incluír de novo a cantidade axeitada deste grupo de alimentos.
• Carnes, peixe, ovos e os seus derivados: Carnes con pouca graxa, peixe branco e azul cociñado con pouca graxa, ovos revoltos ou en tortilla ou escalfados ou pasados por auga, fiambre de pito ou pavo.
• Cereais, patacas e legumes: Todos salvo os indicados en "alimentos limitados". En relación cos legumes, aconséllase cociñalas só con arroz ou pataca e verduras, e si aínda así non sintan ben, pasalas polo chinés ou o pasapurés para eliminar os hollejos e mellorar o seu digestibilidad e tolerancia.
• Verduras e hortalizas: Adoitan sentar mellor os purés que as verduras cociñadas enteiras.
• Froitas: Frescas moi maduras non acedas, batidas, asadas, en compota ou en puré
• Bebidas: Auga, caldos diluídos e infusións suaves (salvo as indicadas en alimentos limitados)
• Graxas: Aceite de oliva e sementes (girasol, millo, soia...), manteiga e margarinas vexetais, en cru toléranse mellor.

Alimentos permitidos (consumo moderado e ocasional)

• Leite e lácteos: Leite enteiro ou total ou parcialmente desnatada -segundo necesidades-, iogures, callada, queixos pouco maduros ou fermentados, queixos fundidos, petit suisse, mousse de iogur, natillas, flan, batidos e sobremesas lácteas (excepto de chocolate).
• Carnes semigrasas, xamón york e serranos magros
• Cereais: Cereais de almorzo non integrais, azucarados ou con mel, segundo tolerancia individual
• Bebidas: Auga, caldos, infusións e zumes, bebidas refrescantes non azucaradas.
• Outros produtos: Marmeladas, bollería e repostaría sinxelas (as que en composición máis se parecen ao pan: bolo suízo, bizcochos de soletilla) e gelatina de froitas, maionesa lixeira.

Alimentos limitados (consumir de forma esporádica ou en pequenas cantidades)

• Leite e lácteos: Leite condensada, queixos fortes (graxos, moi maduros ou fermentados).
• Carnes graxas, fibrosas como o coello, carne cocida dúas veces ou moi condimentada, embutidos graxos e vísceras, ovos duros, pescados en escabeche ou en salgadura (bacallau, arenques).
• Cereais: Pan fresco recentemente horneado tipo baguette (fermenta no estómago e crea molestias), cereais integrais, muesli (con froitos/as secas), galletas recheas ou bañadas con solucións azucaradas ou chocolate, etc.
• Legumes: Cocidas con touciño, chourizo..., segundo a tolerancia de cada persoa.
• Verduras Evitar as flatulentas (col, coliflor, repolo, coles de Bruxelas, alcachofas, cebola e pemento en cru, etc.) e as ensaladas, aínda que depende da persoa, xa que o que a uns sinta ben a outro non e viceversa.
• Froitas: A froita non madura e crúa, froitas acedas, froita en almíbar, froitas desecadas, froitas confitadas.
• Bebidas: Café, descafeinado e té, bebidas con extractos de café ou de guaraná, bebidas con chocolate, bebidas con gas e todas as bebidas alcohólicas (irritan a mucosa gástrica e aumentan a acidez).
• Graxas: Café, descafeinado e té, bebidas con extractos de café ou de guaraná, bebidas con chocolate, bebidas con gas e todas as bebidas alcohólicas (irritan a mucosa gástrica e aumentan a acidez).
• Outros produtos: Extractos para sopas en cubitos, caldos concentrados, mel, fritos graxos, pastelaría e repostaría, chocolate, froitos secos, salsas picantes, xeados e sorbetes (o contraste de temperaturas frío-quente, irrita a mucosa dixestiva).