Intolerancia á lactosa

Receita: Pementos recheos

Ingredientes (4 persoas)

• 250 gramos de carne picada de porco e tenreira (metade e metade)
• media tarrina de foie gras
• 2 ovos duros
• 2 pementos do piquillo asados
• 1 cebola
• 2 dentes de allo
• perexil
• 2 tomates
• salsa de tomate
• aceite de oliva, perexil e sal

Modo de elaboración

Pasar pola tixola a carne picada mesturada con allo e perexil picado. Retirar a carne cando estea medio cocida. Facer un rehogado en aceite da cebola e o allo finamente picados e os tomates partidos en cuadraditos. Cando estean ben dourados engadir a carne e o sal a gusto, e deixar a lume lento ata que se coza totalmente. Engadir os ovos duros cocidos troceados, a media tarrina de foie-gras e a salsa de tomate. Remover a mestura ata que quede homoxénea.

Encher os pementos coa mestura e colocalos nunha tartera de barro a cuxa base se engadiu salsa de tomate. Engadir a salsa de tomate e pemento (bater salsa de tomate cuns pementos) por encima e quentar ao forno durante uns minutos.

Un bo menú para este prato

Almorzo

• Muesli con leite de soia ou baixa en lactosa e zume de laranxa natural.

Comida

• Acelga con patacas.
• Pementos recheos.
• Pan e froita do tempo.

Merenda

• Café con leite de soia ou baixa en lactosa. Tostadas con marmelada e froita do tempo.

Cea

• Ensalada mixta.
• Tortilla española.
• Pan e sobremesa de soia ou iogur.