Intolerancia á lactosa

Os alimentos poden provocar, en determinados casos, reaccións adversas que afectan á saúde do individuo que as padece. Devanditas reaccións poden ser tóxicas; de intolerancia debidas a maioría das veces a alteracións encimáticas ou de causa descoñecida (estas reaccións son as máis frecuentes); e inmunolóxicas (nela inclúense as típicas reaccións alérxicas e outros procesos de causa inmunolóxica como a intolerancia á lactosa).

A conduta a seguir fronte a un cadro sospeitoso de intolerancia á lactosa é o seguinte: en primeiro lugar, debe facerse un diagnóstico de seguridade, que se consegue a través dunha historia clínica detallada e dirixida e a realización de probas diagnósticas que inclúen probas cutáneas, de laboratorio e de provocación ou dietas de exclusión. O tratamento de base consiste na evitación do alimento responsable de provocar a resposta adversa. O tratamento dos síntomas aparecidos no curso da intolerancia depende das características de cada cadro en particular.