Alerxia á caseína

Alimentos aconsellados

• Leite e lácteos: Fórmula vexetal de soia (non poden tomar nin hidrolizados nin fórmulas derivadas do leite de vaca) ou leite de cabra e derivados elaborados con estes tipos de produtos como sobremesas de soia, tofu (callado de soia), queixo de cabra semigrasos. Pódese facer arroz con leite, croquetas e outros produtos con leite de soia.

• Fórmulas de soia infantís: Isomil, Nutrisoja, Velactin e Pregomil (hidrolizado de soia).

• Carnes, peixe, ovos e os seus derivados: Todos, salvo os indicados en "alimentos a excluír". Preferir a carne magra. Xamón serrano, xamón york de primeira categoría, fiambres sen caseinatos (comprobar etiquetaxe nutricional).

• Cereais, patacas e legumes: Todos, salvo os indicados en "alimentos a excluír". De bollería, galletería, unicamente galletas e madalenas que indiquen na súa etiquetaxe "sen caseína". Papillas infantís non lacteadas (consultar ao farmacéutico).

• Verduras e hortalizas: Todas as verduras frescas, polo menos unha ensalada ao día. Todas as verduras conxeladas e precociñadas, salvo as indicadas en "alimentos a excluír".

• Froitas: Todas, frescas, secas e cocidas, ben lavadas.

• Bebidas: Auga, caldos caseiros desgrasados, infusións, zumes naturais, licuados de froitas e hortalizas.

• Graxas: Aceites de oliva e sementes (girasol, millo, soia...), margarina 100% vexetal, que así o indique na súa composición.

• Outros produtos: Chocolate puro, horchata de chufa, polos de auga.

Alimentos permitidos (consumo moderado e ocasional)

• Leite e lácteos: Leite de améndoas (contén menos calcio que o leite de vaca e bastante azucre, polo que non convén usar de forma exclusiva senón complemento durante un tempo limitado). Queixo de cabra.

• Carnes e derivados: Carnes semigrasas (perna de porco ou cordeiro, hamburguesa de porco e/ou pito), fígado. Embutidos "sen caseinatos".

• Bebidas: Zumes azucarados, bebidas alcohólicas de baixa gradación (cervexa, viño, sidra), segundo o costume.

• Outros produtos: Maionesa caseira, froitos secos, flocos de millo e patacas fritas de bolsa (comprobar etiquetaxe).

Alimentos a excluír da dieta (segundo tolerancia individual)

• Leite e lácteos: Leite de vaca e todos os produtos elaborados a partir dela ou que a inclúan entre os seus ingredientes (iogur e outros leites fermentadas como bio, kéfir; queixo, callada, sobremesas comerciais (tortas, certos xeados, natilla, flan, arroz con leite, mousse de iogur ou de queixo...).

• Carnes e derivados: Tenreira, vaca e produtos que os inclúan (o consumo destes alimentos pode desencadear reaccións alérxicas en persoas especialmente sensibles, polo é necesario probar tolerancia antes de omitirlos da alimentación), charcutería en xeral (fiambre de xamón cocido, salchichas comerciais e embutidos).

• Cereais, legumes e patacas: Patacas prefritas, pan francés, tostado e de molde, masas para torta, pizzas, algunhas papillas e cereais infantís (ver etiquetaxe), legumes en conserva tipo fabada (ver etiquetaxe).

• Verduras e hortalizas: Aquelas verduras caseiras ou precociñadas en cuxa elaboración se incluíu leite de vaca (ex. espinacas con bechamel).

• Bebidas: Batidos lácteos e certos zumes que levan leite.

• Graxas: Manteiga, nata, margarinas sen especificar si son vexetais 100% (poden ir mesturados con leite, nata ou manteiga).

• Outros produtos que inclúan entre os seus ingredientes:

  • Leite de vaca: chocolate con leite, sugus, produtos de bollería en xeral.
  • Compoñentes do leite: caseinato, soro de leite, sólidos lácteos.
  • Aditivos espesantes: H-4511 (caseinato cálcico), H-4512 (caseinato sódico), H-4513 (caseinato potásico).
  • O termo "caldo deshidratado", utilizado na elaboración de sopas, cubitos de caldo, salsas de tomate, etc. e que poden contenertambién certas graxas sen especificar.
  • O termo "graxas animais" sen especificar, xa que pode tratarse de nata ou manteiga.
  • A denominación "proteínas" pode utilizar proteínas de leite sen especificar o contido.
  • A denominación de "aromas" pode ser de queixo ou ter leite.