Al·lèrgia a la caseïna

Aliments aconsellats

• Llet i lactis: Fórmula vegetal de soia (no poden prendre ni hidrolitzats ni fórmules derivades de la llet de vaca) o llet de cabra i derivats elaborats amb aquests tipus de productes com a postres de soia, tofu (quallat de soia), formatge de cabra semigrassos. Es pot fer arròs amb llet, croquetes i altres productes amb llet de soia.

• Fórmules de soia infantils: Isomil, Nutrisoja, Velactin i Pregomil (hidrolitzat de soia).

• Carnes, peix, ous i els seus derivats: Tots, excepte els indicats en "aliments a excloure". Preferir la carn magra. Pernil serrà, pernil york de primera categoria, companatges sense caseïnats (comprovar etiquetatge nutricional).

• Cereals, patates i llegums: Tots, excepte els indicats en "aliments a excloure". De brioixeria, galeteria, únicament galetes i magdalenes que indiquin en el seu etiquetatge "sense caseïna". Papillas infantils no lacteadas (consultar al farmacèutic).

• Verdures i hortalisses: Totes les verdures fresques, almenys una amanida al dia. Totes les verdures congelades i precuinades, excepte les indicades en "aliments a excloure".

• Fruites: Totes, fresques, seques i cuites, ben rentades.

• Begudes: Aigua, brous casolans desgreixats, infusions, sucs naturals, liquats de fruites i hortalisses.

• Greixos: Olis d'oliva i llavors (gira-sol, blat de moro, soia...), margarina 100% vegetal, que així ho indiqui en la seva composició.

• Altres productes: Xocolata pura, orxata de xufla, pols d'aigua.

Aliments permesos (consum moderat i ocasional)

• Llet i lactis: Llet d'ametlles (conté menys calci que la llet de vaca i bastant sucre, per la qual cosa no convé usar de manera exclusiva sinó complement durant un temps limitat). Formatge de cabra.

• Carnes i derivats: Carns semigrasses (cama de porc o xai, hamburguesa de porc i/o pollastre), fetge. Embotits "sense caseïnats".

• Begudes: Sucs ensucrats, begudes alcohòliques de baixa graduació (cervesa, vi, sidra), segons el costum.

• Altres productes: Maionesa casolana, fruita seca, crispetes i patates fregides de bossa (comprovar etiquetatge).

Aliments a excloure de la dieta (segons tolerància individual)

• Llet i lactis: Llet de vaca i tots els productes elaborats a partir d'ella o que la incloguin entre els seus ingredients (iogurt i altres llets fermentades com a bio, quefir; formatge, quallada, postres comercials (pastissos, uns certs gelats, natilla, flam, arròs amb llet, mousse de iogurt o de formatge...).

• Carnes i derivats: Vedella, vaca i productes que els incloguin (el consum d'aquests aliments pot desencadenar reaccions al·lèrgiques en persones especialment sensibles, per ho és necessari provar tolerància abans d'ometre'ls de l'alimentació), xarcuteria en general (companatge de pernil cuit, salsitxes comercials i embotits).

• Cereals, llegums i patates: Patates prefregides, pa francès, torrat i de motlle, masses per a pastís, pizzes, algunes papillas i cereals infantils (veure etiquetat), llegums en conserva tipus favada (veure etiquetat).

• Verdures i hortalisses: Aquelles verdures casolanes o precuinades en l'elaboració de les quals s'ha inclòs llet de vaca (ex. espinacs amb beixamel).

• Begudes: Batuts lactis i uns certs sucs que porten llet.

• Greixos: Mantega, nata, margarines sense especificar si són vegetals 100% (poden anar barrejats amb llet, nata o mantega).

• Altres productes que incloguin entre els seus ingredients:

  • Llet de vaca: xocolata amb llet, sugus, productes de brioixeria en general.
  • Components de la llet: caseïnat, sèrum de llet, sòlids lactis.
  • Additius espessidors: H-4511 (caseïnat càlcic), H-4512 (caseïnat sòdic), H-4513 (caseïnat potàssic).
  • El terme "brou deshidratat", utilitzat en l'elaboració de sopes, glaçons de brou, salses de tomàquet, etc. i que poden contenertambién uns certs greixos sense especificar.
  • El terme "grasses animals" sense especificar, ja que pot tractar-se de nata o mantega.
  • La denominació "proteïnes" pot utilitzar proteïnes de llet sense especificar el contingut.
  • La denominació de "aromes" pot ser de formatge o tenir llet.