01
Os problemas de saúde un a un:
Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
Recomendacións dietéticas
- Alcanzar ou manter un peso saudable mediante unha inxesta axeitada de calorías.
- Distribuír as comidas en varias tomas, xa que unha alimentación fraccionada inflúe positivamente sobre o nivel de lípidos en sangue.
- É necesario limitar:
- Órganos ou refugallos: Fígado, riles, miolos, etc.
- Marisco: Luras e camaróns.
- Derivados cárnicos: Embutidos graxos, foie gras e patés, salchichas e hamburguesas comerciais, etc.
- Reducir o consumo de graxas saturadas e colesterol:
- Escoller as carnes máis magras e quitar a graxa visible antes do seu cociñado (ver cadro alimentos aconsellados) e desgrasar os caldos de carne ou aves en frío.
- Aumentar o consumo semanal de peixe a unhas catro racións, e procurar tomar con máis frecuencia pescado azul.
- Permítense até 4 ovos á semana (dependendo do grao de hipercolesterolemia e nunca máis dunha xema ao día).
- Aderezar os pratos con aceites vexetais (oliva, girasol) no canto de con manteiga ou margarina.
- Diminuír o consumo de carnes pola asociación que adoita haber entre proteínas e graxas saturadas nestes alimentos, e aumentar a proteína vexetal combinando nun mesmo prato legumes e cereais (garavanzos ou lentellas con arroz, pasta con guisantes).
- Preparar pratos para logo conxelalos, e así, non ter que acudir aos precociñados, que poden estar cociñados con máis graxa.
- Hoxe día, existen diversos produtos no mercado pobres en graxa e colesterol (comprobar etiquetaxe).
- Si cómese fóra de casa, elixir do menú ensaladas, aves ou peixes á grella en lugar de fritos ou guisos. Para evitar a adición excesiva de salsas pódese pedir que estas sírvanse a parte, e un mesmo engadila.
- Aumentar o consumo de fibra e antioxidantes naturais:
- Tomando polo menos 2 pezas de froita ao día, preferiblemente con pel ó pulpa, procurando incluír un cítrico.
- Escollendo preferentemente os produtos integrais: pan, arroz, pasta...
- Aumentando o consumo de legume a 3 veces por semana.
- Tomando mínimo 2 racións de verdura ou ensalada (crúa ou cocida) ao día.
- As persoas que tomen viño deberano facer con moderación (2 vasos de viño ao día).
