Acido úrico e pinga

Crise aguda:

Tomar alimentos que non conteñen purinas:

• Leite e lácteos pouco graxos.
• Ovos: Até 5 semanais si non existe hipercolesterolemia.
• Cereais, pastas alimenticias, patacas.
• Froitas e verduras excepto as ricas en purinas.
• Moderar o consumo de azucre, mel, marmeladas, etc.

Etapa de remisión tras crise aguda:

• Si a persoa ten sobrepeso ou obesidade, programar unha dieta máis equilibrada e axustada en calorías até lograr o peso axeitado.
• Consumir gran variedade de alimentos de acordo co plan dietético aconsellado.
• Preferir os lácteos descremados para reducir a enerxía e a marxe de graxa da dieta.
• Evitar a inxesta de alcol. Só achega calorías buxán e aumenta a produción de ácido úrico e triglicéridos en sangue. (Aproximadamente un 75% das persoas con pinga padecen hipertrigliceridemia).
• Está permitido o consumo de café, té, cacao e chocolate. Estes alimentos conteñen metilxantinasas, así como cafeína ou teína, con semellanza química ás purinas, pero que non se transforman en ácido úrico.
• Tomar suficiente cantidade de líquidos para previr a litiasis, especialmente si existen antecedentes de cálculos ou se utilizan medicamentos uricosúricos. Ao alcalinizar os ouriños aumenta a solubilidad do ácido úrico (augas bicarbonatadas).
• Excluír as vísceras e refugallos, peixe azul, extractos e caldos de carne, salsas de carne, marisco e verduras ricas en purinas.
• Reducir a frecuencia de consumo ou a ración de:
  • Carnes, aves, peixe branco e derivados (80/alimentos-aconsellados-permitidos-e-limitados00 gramos).
  • Legumes, sobre todo lentellas, fabas e guisantes secos. Conteñen unha cantidade moderada de purinas. Non é necesario suprimilas por completo, xa que o seu consumo é baixo.
  • A cantidade de aceite vén dada en función da marxe de graxa da dieta. Sempre que sexa posible, empregar o aceite e a margarina vexetal como aderezo en cru, mellor tras o cociñado, para controlar a cantidade.
• Preferir alimentos zumentos e pouco graxos. Utilizar salsas e guarnicións baixas en graxa a base de hortalizas, salsas con mínima cantidade de ingredientes graxos (evitar as ricas en nata, queixos graxos, aceites e manteiga).