Acidifico úric i gota

Crisi aguda:

Prendre aliments que no contenen purinas:

• Llet i lactis poc grassos.
• Ous: Fins a 5 setmanals si no existeix hipercolesterolèmia.
• Cereals, pastes alimentoses, patates.
• Fruites i verdures excepte les riques en purinas.
• Moderar el consum de sucre, mel, melmelades, etc.

Etapa de remissió després de crisi aguda:

• Si la persona té sobrepès o obesitat, programar una dieta més equilibrada i ajustada en calories fins a aconseguir el pes adequat.
• Consumir gran varietat d'aliments d'acord amb el pla dietètic aconsellat.
• Preferir els lactis descremats per a reduir l'energia i el marge de greix de la dieta.
• Evitar la ingesta d'alcohol. Només aporta calories buides i augmenta la producció d'àcid úric i triglicèrids en sang. (Aproximadament un 75% de les persones amb gota pateixen hipertrigliceridèmia).
• Està permès el consum de cafè, te, cacau i xocolata. Aquests aliments contenen metilxantinasas, així com cafeïna o teïna, amb semblança química a les purinas, però que no es transformen en àcid úric.
• Prendre suficient quantitat de líquids per a prevenir la litiasi, especialment si existeixen antecedents de càlculs o s'utilitzen medicaments uricosúricos. En alcalinitzar l'orina augmenta la solubilitat de l'àcid úric (aigües bicarbonatades).
• Excloure les vísceres i despulles, peix blau, extractes i brous de carn, salses de carn, marisc i verdures riques en purinas.
• Reduir la freqüència de consum o la ració de:
  • Carnes, ocells, peix blanc i derivats (80/aliments-aconsellats-permesos-i-limitados00 grams).
  • Llegums, sobretot llenties, faves i pèsols secs. Contenen una quantitat moderada de purinas. No és necessari suprimir-les per complet, ja que el seu consum és baix.
  • La quantitat d'oli ve donada en funció del marge de greix de la dieta. Sempre que sigui possible, emprar l'oli i la margarina vegetal com a amaniment en cru, millor després del cuinat, per a controlar la quantitat.
• Preferir aliments sucosos i poc grassos. Utilitzar salses i guarnicions baixes en greix a base d'hortalisses, salses amb mínima quantitat d'ingredients grassos (evitar les riques en nata, formatges grassos, olis i mantega).