Obesitat

Aliments aconsellats

• Llet i lactis: llet semi o desnatada -depèn de les necessitats individuals- però, especialment, es recomana consumir amb major freqüència iogurts i altres derivats lactis poc grassos, i per descomptat, no ensucrats. N'hi ha edulcorats amb sacarina, etc. que es poden prendre sense problemes (vegeu sempre l'etiquetatge).
• Carnes, peix, ous i derivats: preferir les carns menys grasses, evitar la pell i greix visible abans el seu cuinat. Peix blanc i blau, ous, pernil serrà sense la cansalada, pernil york especial baix en greix (3/coneix-alguna cosa-mes% de greix) i companatge de pollastre o gall dindi.
• Cereals i patates: combinar amb verdures la patata (fècula), l'arròs, les pastes alimentoses i quant a altres cereals, preferir els integrals (pa, cereals i galetes integrals sense sucre...) als refinats.
• Llegums: llenties, cigrons, mongetes, faves, pèsols... Es recomana combinar només amb patata o arròs i verdures.
• Verdures i hortalisses: totes, preferiblement una ració diària en cru (amanida).
• Fruites: fresques si pot ser amb pell i ben rentades, batudes, cuites i al forn sense sucre, excepte les indicades en "aliments limitats".
• Begudes: aigua, brous desgreixats, infusions, sucs naturals i liquats de fruites sense ensucrar.
• Greixos: olis d'oliva i llavors (gira-sol, blat de moro, soia...), mantega, margarines vegetals o millor encara, equivalents menys calòrics com la margarina light i la maionesa extra lleugera.

Aliments permesos (consum moderat i ocasional)

• Llet i lactis: Formatges poc madurs o fermentats, quallada, mousse de iogurt, petit suisse desnatats.
• Carns semigrasses, fetge de porc o vedella.
• Cereals: Pa blanc i galetes tipus maria o altres integrals senzilles (amb poc greix), cereals de desdejuni no ensucrats o amb fibra.
• Begudes: Sucs comercials sense ensucrar, cafè, descafeïnat, llet amb malt o xicoira, begudes light.
• Altres productes: Melmelades amb edulcorant no nutritiu, brioixeria suau (la que en la seva composició més s'assembla al pa (brioix suís, bescuits de soletilla) i beixamel lleugera (elaborada amb llet desnatada i poc oli o mantega), en quantitats moderades.

Aliments limitats (consumir de manera esporàdica o en petites quantitats)

• Llet i lactis: Postres casolanes elaborades amb edulcorants sense calories que resisteixin la cocció com el sorbitol, que s'extreu del blat de moro (n'hi ha en pols, granulat o líquid). Limitar els més grassos i evitar tots aquells que porten sucre, melmelades, etc. i els que estan enriquits amb nata o que porten nata.
• Carns grasses, productes de xarcuteria i vísceres, pescats en conserva, salaó o fumats.
• Cereals: Galeteria, pastisseria i brioixeria convencionals.
• Llegums: Aquelles que es cuinen amb ingredients grassos d'origen animal (xoriço, botifarra, cansalada, etc.).
• Fruites: Fruita en almívar, fruites seques, fruites confitades i gebrades.
• Begudes: Sucs ensucrats, begudes refrescants amb sucre (cola, tònica, bitter), batuts lactis ensucrats i begudes alcohòliques.
• Greixos: Nata, llard, cansalada i seus.
• Altres: Xocolata i xocolata en pols, mel, melmelades convencionals, gelatines de fruites, maionesa i beixamel normals.
• Edulcorants: Evitar sucre comú o sacarosa o limitar la seva quantitat a dos sobres dels de cafè diaris.