Hipertensión arterial

Receita: Patacas á hortelana

Ingredientes (4 persoas)

• 500 g de alcachofas
• 300 g de guisantes
• 1 cebola
• 1 pemento vermello
• 4 dentes de allo
• auga
• 1/2 cucharadita de pemento doce
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Modo de elaboración

Pelar, lavar e trocear as patacas. Preparar as alcachofas eliminándolles o talo e as follas exteriores e cortalas en láminas. Picar finamente a cebola, os allos e o pemento. Sofreír utilizando a mínima cantidade de aceite, a cebola e o pemento e no momento que comece a dourarse a cebola, engadir as patacas e remover durante uns minutos.

Despois engadir o resto dos ingredientes mantendo os alimentos a lume lento de 10 a 15 minutos. Engadir o pemento e cocelo todo ao vapor ou fervido coa mínima cantidade de auga. Deixar cocer a lume medio ata que os ingredientes estean tenros. Non engadir sal de mesa.

Un bo menú para este prato

Almorzo

• Un vaso de leite con descafeinado, tostadas e manteiga sen sal, marmelada.

Comida

• Crema de allo porro, pataca e picatostes.
• Filete de tenreira á prancha con pementos vermellos.
• Callada con mel e pan sen sal.

Merenda

• Pan sen sal e fiambre especial baixo en sodio, froita do tempo.

Cea

• Patacas á hortelana.
• Revolto de champiñones frescos.
• Froita do tempo e pan sen sal.