Hipertensió arterial

Recepta: Patates a l'hortolana

Ingredients (4 persones)

• 500 g de carxofes
• 300 g de pèsols
• 1 ceba
• 1 pebrot vermell
• 4 grans d'all
• aigua
• 1/2 cucharadita de pebre roig dolç
• 4 cullerades d'oli d'oliva

Mode d'elaboració

Pelar, rentar i trossejar les patates. Preparar les carxofes eliminant-los la tija i les fulles exteriors i tallar-les en làmines. Picar finament la ceba, els alls i el pebrot. Sofregir utilitzant la mínima quantitat d'oli, la ceba i el pebrot i en el moment que comenci a daurar-se la ceba, afegir les patates i remoure durant uns minuts.

Després afegir la resta dels ingredients mantenint els aliments a foc lent de 10 a 15 minuts. Afegir el pebre roig i coure'l tot al vapor o bullit amb la mínima quantitat d'aigua. Deixar coure a foc mitjà fins que els ingredients estiguin tendres. No afegir sal de taula.

Un bon menú per a aquest plat

Desdejuni

• Un got de llet amb descafeïnat, torrades i mantega sense sal, melmelada.

Moderi

• Crema de porro, patata i crostons.
• Filet de vedella a la planxa amb pebrots vermells.
• Quallada amb mel i pa sense sal.

Berena

• Pa sense sal i companatge especial baix en sodi, fruita del temps.

Sopa

• Patates a l'hortolana.
• Regirat de xampinyons frescos.
• Fruita del temps i pa sense sal.