Parkinson

Recomendacións xerais

• Variar ao máximo o tipo de alimentos dentro de cada grupo (distintas verduras, froitas...).
• Respectar os horarios de comidas e non saltarse ningunha.
• Comer aos poucos e masticar ben, en ambiente agradable, relaxado e sen interferencias (televisión, radio).
• Arroz, pasta, pataca, legume: Incluír 2 a 4 veces por semana. Pan, a diario en cada unha das comidas.
• Carne, de 4 a 6 veces por semana; peixe, como mínimo 4 veces por semana; ovos, até 5 unidades á semana.
• Consumir mínimo 3 froitas ao día, e incluír algún cítrico.
• Comer a diario verduras, polo menos unha ensalada ao día.
• Evitar as bebidas alcohólicas, bebidas estimulantes (café e té fortes, con extractos de guaraná...), e o exceso de sal.
• Beber entre un litro e medio e dous litros de auga ao día (4/ver-menú-aconsellado vasos diarios). Poden incluírse tamén zumes, infusións, caldos, gelatina de froitas.
• Recoméndase especialmente o aceite de oliva, pero tamén outros aceites de sementes (girasol, millo...). Optar pola manteiga ou margarina en cru.
• Distribuír a alimentación en tres comidas principais (almorzo, comida e cea) e incluír algunha colación a media mañá ou como merenda.

Recomendacións en caso de dificultade para deglutir sólidos

• Identificar que pratos ou alimentos crean problemas e modificar a súa consistencia. Por exemplo, si non se traga ben a carne, probar con carne picada e si aínda así non se tolera, elaborar purés con pito, etc.
• Iniciar a comida cun bo sorbo de auga fría que estimula o reflexo da deglución.
• En persoas con pouca sensibilidade, evitar os anacos pequenos de alimento, posto que poden perderse na boca e provocar atragantamiento.
• Poden estar contraindicados os alimentos con dobre textura talles como caldo con fideos ou tropezones, gelatina con froitas, carne picada con caldo ou mollo, froita en conserva con mollo e cereais secos con leite. Seleccionar os alimentos que forman un birlo dentro da boca ou que non se desfán en partes. Por exemplo, o plátano, puré de pataca ou verdura de consistencia pastosa, suflés e macarrones con queixo, etc.
• É moi importante que a persoa manteña unha boa posición durante as comidas para ter un bo aliñamento da canle alimentaria: a persoa debería estar sentada dereita, coas cadeiras flexionadas en ángulo de 90 graos, as costas rectas e os pés planos no solo. Si a persoa está na cama, elevar a cabeceira até conseguir a flexión de 90 graos de cadeira e pescozo.

Dificultade na deglución de líquidos

• A dieta pode ser normal, pero os líquidos deberán mesturarse cun produto especial espesante. Este produto engadido a alimentos líquidos e semisólidos, permite conseguir diferentes texturas (néctar, mel, pudding), tanto en frío como en quente. Adoitan ser de sabor neutro e están enriquecidos en varias vitaminas, minerais e oligoelementos.
• Están contraindicados alimentos con dobre textura líquido-sólido (sopas con fideos, froita en conserva con mollo...).