Parkinson

Recomanacions generals

• Variar al màxim el tipus d'aliments dins de cada grup (diferents verdures, fruites...).
• Respectar els horaris de menjars i no saltar-se cap.
• Menjar a poc a poc i mastegar bé, en ambient agradable, relaxat i sense interferències (televisió, ràdio).
• Arròs, pasta, patata, llegum: Incloure 2 a 4 vegades per setmana. Pa, diàriament en cadascuna dels menjars.
• Carn, de 4 a 6 vegades per setmana; peix, com a mínim 4 vegades per setmana; ous, fins a 5 unitats a la setmana.
• Consumir mínim 3 fruites al dia, i incloure algun cítric.
• Menjar diàriament verdures, almenys una amanida al dia.
• Evitar les begudes alcohòliques, begudes estimulants (cafè i te forts, amb extractes de guaranà...), i l'excés de sal.
• Beure entre un litre i mig i dos litres d'aigua al dia (4/veure-menú-aconsellat gots diaris). Poden incloure's també sucs, infusions, brous, gelatina de fruites.
• Es recomana especialment l'oli d'oliva, però també altres olis de llavors (gira-sol, blat de moro...). Optar per la mantega o margarina en cru.
• Distribuir l'alimentació en tres menjars principals (desdejuni, menjar i sopar) i incloure alguna col·lació a mitjan matí o com a berenar.

Recomanacions en cas de dificultat per a deglutir sòlids

• Identificar que plats o aliments creen problemes i modificar la seva consistència. Per exemple, si no s'empassa bé la carn, provar amb carn picada i si així i tot no es tolera, elaborar purés amb pollastre, etc.
• Iniciar el menjar amb un bon xarrup d'aigua freda que estimula el reflex de la deglució.
• En persones amb poca sensibilitat, evitar els trossos petits d'aliment, ja que poden perdre's en la boca i provocar ennuegada.
• Poden estar contraindicats els aliments amb doble textura com ara brou amb fideus o ensopecs, gelatina amb fruites, carn picada amb brou o suc, fruita en conserva amb suc i cereals secs amb llet. Seleccionar els aliments que formen una bitlla dins de la boca o que no es desfan en parts. Per exemple, el plàtan, puré de patata o verdura de consistència pastosa, suflés i macarrons amb formatge, etc.
• És molt important que la persona mantingui una bona posició durant els menjars per a tenir un bon alineament del canal alimentari: la persona hauria d'estar asseguda dreta, amb els malucs flexionats en angle de 90 graus, l'esquena recta i els peus plans en el sòl. Si la persona està en el llit, elevar la capçalera fins a aconseguir la flexió de 90 graus de maluc i coll.

Dificultat en la deglució de líquids

• La dieta pot ser normal, però els líquids hauran de barrejar-se amb un producte especial espessidor. Aquest producte afegit a aliments líquids i semisòlids, permet aconseguir diferents textures (nèctar, mel, pudding), tant en fred com en calent. Solen ser de sabor neutre i estan enriquits en diverses vitamines, minerals i oligoelements.
• Estan contraindicats aliments amb doble textura líquid-sòlid (sopes amb fideus, fruita en conserva amb suc...).