Ondo jatearen garrantzia

Zer lotura du elikadurak osasunarekin?

Gaur egun, elikadurak polemika pizten du eta denon ahotan dabil. Azken hamarkadetan Elikaduraren eta Nutrizioaren zientziek izan dituzten aurrerapen ikusgarriek erakusten dute zein garrantzitsua den elikadura egokia egitea, osasuna eta ongizate fisiko eta emozionala sustatzeko biderik onenetako bat baita.

Gure organismoan mantenugaiak eta horiek betetzen dituzten funtzioak aurkitzeak aukera eman digu duela urte gutxi arte herri-jakinduriaren barruan sumatzen ziren edo sartzen ziren elikagaien propietate asko oso ondo ezagutzeko.

Aurrerapen zientifikoek sakon aztertzen gaituzte elikaduraren munduan eta elikadura-ohiturek osasunarekin duten harremanean. Ikerketa bakoitzak, ikerketa bakoitzak, ideia hau berresten digu: dietarik egokiena kultura jakin batean hezitako pertsona gisa bereizten gaituzten baldintza guztiak kontuan hartzen dituena dela, elikadura-ohitura zehatzak, gustuak, osasun-egoera, ohiturak eta idealak, jarduera fisikoa eta bizi-estilo desberdinak dituena.

Beraz, ez dago mundu guztiarentzat baliagarria den dieta idealik, baina bai irizpide unibertsal bat, eguneroko dietaren barruan kontsumitu behar diren elikagai motei dagokienez. Horrek, alde batetik, bermatzen du populazio osasuntsua osatzen duten pertsona guztien energia- eta nutrizio-beharrak asetzen direla, eta, bestetik, elikadura-desorekekin lotutako zenbait alterazio eta gaixotasun prebenitzen laguntzen du.

Zer esan nahi du "dieta orekatua" esamoldeak?

Elikadura orekatua esaten zaio pertsona bakoitzaren ezaugarrien (adina eta egoera fisiologikoa haurtzaroa, pubertaroko luzaketa, haurdunaldia eta edoskitzea, sexua, gorputz-osaera eta gorpuzkera...) eta bizimoduaren (aktiboa, sedentarioa...) arabera elikagai-aniztasun nahikoa duen elikadurari, eta nutrizio-egoera, osasuna eta ongizatea mantentzeko gure organismoak behar dituen energia- eta mantenugai-eskakizunak betetzen direla bermatzen duen elikadurari.

Zeri deitzen diegu mantenugaiak?

Gure organismoak aprobetxa ditzakeen substantziak dira, bizitza posible egiten dutenak eta modu desorekatuan banatuta aurkitzen direnak elikagaietan: karbohidratoak, gantzak, proteinak, bitaminak eta mineralak. Urak eta zuntzak ez dute elikatzen, baina oso garrantzitsuak dira gure organismoak ondo funtziona dezan.

Nutrienteek honako funtzio hauek betetzen dituzte:

• Bizi-funtzioak (bihotzaren ponpaketa, arnasketa, gorputz-tenperaturaren mantentzea...) eta, oro har, jarduera garatzeko behar den ENERGIA lortzea.
• Organoak, ehunak eta gure defentsa-sistema ERATU eta mantendu kanpoko agenteen eta infekzioen aurka
• gure organismoan gertatzen diren prozesu guztiak ERREGULATU , dena harmonia osoz joan dadin

Gure mahaian inoiz falta behar ez duten elikagaiak:

Substantzia nutritiboak ez daude modu homogeneoan banatuta elikagaietan. Horietako bakoitzean, beraz, mantenugai bat edo beste da nagusi. Hori dela eta, multzo bat baino gehiagotan sailkatu behar izan dira, elikadura-antzekotasunaren arabera edo elikagai bakoitzean nagusi diren mantenugaiek gure organismoan betetzen duten funtzio nagusiaren arabera.

Talde berekoak diren elikagaiak trukagarriak izan daitezke, beti kopuru egokietan, ezaugarri nutritibo berdintsuak baitituzte. Horrek aukera ematen digu dieta asko aldatzeko, eguneroko elikaduraren nutrizio-osaera nabarmen aldatu gabe. Ez dugu ahaztu behar talde batzuetan badirela aldeak gantz-edukiaren eta azukre-edukiaren arabera (esneki osoak edo gaingabetuak, haragi koipetsu edo gihartsuak, azukrerik gabeko jogurtak edo azukredunak...), eta horrek esan nahi du kaloria gehiago edo gutxiago ematen dituztela.

Elikaduraren piramidea, Espainiako populazioari egokitua

Elikadura orekatuak talde guztietako elikagaiak hartu behar ditu, proportzio egokietan.

Elikaduraren piramidea dieta orekatuaren gomendioen irudikapen grafikoa da.

Esaten diguna da gure elikaduraren oinarria karbohidrato konplexuetan aberatsak diren elikagaiek osatu beharko luketela: zerealek, fekulek eta lekaleek (egunero behar dugun energiaren erdia, gutxi gorabehera, produktu horietatik etorri behar da), erpinerantz goazen heinean, kopuru txikiagoan edo noizbehinka kontsumitu behar diren elikagaiekin egiten dugu topo. Gailurrean, beraz, gantzak eta bestelako elikagaiak daude, hala nola azukrea, gozokiak, edari freskagarriak, aurrez prestatutako batzuk eta abar. neurriz kontsumitu behar direla.

Baina zer da errazio bat?

Pertsona bakoitzaren kaloria-beharren araberakoak izaten dira hartu beharreko elikagai-kantitateak edo -anoak eta -motak. Adibide gisa, jarraian, dieta normokaloriko bat azalduko dugu, eguneko 2.200 kilokaloria ingurukoa, jarduera fisiko neurritsua (lan sedentarioa, baina ariketa fisikoa -oinez egitea, egunean ordubetez) egiten duen 70 kilo inguruko heldu batentzat balio duena.