Anemia (carencia de ácido fólico)

As orientacións dietéticas irán dirixidas a tratar de incluír diariamente e nas cantidades oportunas alimentos ricos en folatos. Estes son moi abundantes en vexetais de folla, especialmente si consómense crus ou pouco cociñados, debido a que a vitamina se destrúe pola acción da calor. O fígado, como órgano de reserva desta vitamina, tamén é un alimento a considerar, do mesmo xeito que os queixos fermentados e o fermento de cervexa.

Existen alimentos enriquecidos nesta vitamina como son fariñas, cereais, certos pans, etc. A forma sintética da vitamina, o ácido fólico é a que se utiliza en suplementos dietéticos e no enriquecemento de alimentos e é totalmente absorbido polo organismo.