Els problemes de salut un a un:
Intolerància a la lactosa
La resposta mèdica
Els aliments poden provocar, en determinats casos, reaccions adverses que afecten la salut de l'individu que les pateix. Aquestes reaccions poden ser tòxiques; d'intolerància degudes la majoria de les vegades a alteracions enzimàtiques o de causa desconeguda (aquestes reaccions són les més freqüents); i immunològiques (en ella s'inclouen les típiques reaccions al·lèrgiques i altres processos de causa immunològica com la intolerància a la lactosa).
La conducta a seguir enfront d'un quadre sospitós d'intolerància a la lactosa és el següent: en primer lloc, ha de fer-se un diagnòstic de seguretat, que s'aconsegueix a través d'una història clínica detallada i dirigida i la realització de proves diagnòstiques que inclouen proves cutànies, de laboratori i de provocació o dietes d'exclusió. El tractament de base consisteix en l'evitació de l'aliment responsable de provocar la resposta adversa. El tractament dels símptomes apareguts en el curs de la intolerància depèn de les característiques de cada quadre en particular.
