Laktosarekiko intolerantzia

Errezeta: Piper beteak

Osagaiak (4 pertsona)

• 250 gramo txerri eta txahalki haragi xehatu (erdia eta erdia)
• terrina erdi bat foie gras
• 2 arrautza gogor
• pikilloko 2 piper erre
• tipula bat
• 2 baratxuri-ale
• perrexil
• 2 tomate
• tomate-saltsa
• oliba olioa, perrexila eta gatza

Egiteko modua

Pasatu zartaginetik haragi txikitua baratxuri eta perrexil xehatuarekin nahastuta. Kendu haragia erdi egosita dagoenean. Sueztitu tipularen eta baratxuriaren olioa xehe-xehe eginda, eta tomateak laukitxotan zatituta. Ondo gorrituta daudenean, gehitu haragia eta gatza gustura, eta utzi su motelean erabat egosi arte. Gehitu zatitutako arrautza gogor egosiak, terrina erdia foie-gras eta tomate saltsa. Nahasi nahasketa homogeneoa geratu arte.

Piperrak nahasketarekin bete eta buztinezko tartera batean jarri, oinarrian tomate saltsa duela. Bota tomate- eta piper-saltsa (irabiatu tomate-saltsa piper batzuekin) gainetik, eta berotu labean minutu batzuetan.

Menu bikaina plater honetarako

Gosaria

• Mueslia soja-esnearekin edo laktosa gutxikoarekin eta laranja-zuku naturalarekin.

Bazkaria

• Zerba patatekin.
• Piper beteak.
• Ogia eta eguraldiko fruta.

Askaria

• Soja edo laktosa gutxiko kafesnea. Ogi txigortua marmeladarekin eta sasoiko frutarekin.

Afaria

• Entsalada mistoa.
• Tortilla espainiarra.
• Ogia eta soja-postrea edo jogurta.