Arrautzarekiko alergia

Galdera-erantzunak

Alergia sortzen duen substantzia zuringoan dagoenez, arrautzari alergia diotenek har al dezakete arrautza-gorringoa edo hori duten produktuak?

Arrautzari alergia dioten kasu guztietan, zuringoaren proteinak du sentsibilizazio-ahalmen handiena. Nolanahi ere, arrautzarekiko sentsibilizazioa zuringoarekiko, gorringoarekiko edo biekiko izan daiteke ona, eta, beraz, guztiz kontraindikatua dago arrautzaren edozein zati sartzea edozein elaborazio-eratan (tortilla, nahasia, arrautza frijitua, galdarraztatua...) gaixotasunaren fase aktiboan. Urteak aurrera joan ahala, elikagaia kantitate txikitan sartzea komeni da, eta norberaren tolerantzia behatzea, alergia-mota hori kasu askotan desagertzen baita.

Eztabaida, zientzialarien hitzetan

Alergiak otitis ertaina -haurtzaroan belarriko infekziorik ohikoena, alegia- izateko suszeptibilitatea areagotzen du. Hala erakutsi du Robert F.-k koordinatutako ikerketa batek. Labadie, Ipar Carolinako Unibertsitatekoa, Chapel Hill-en. Emaitzak Otorrinolaringologiako Akademia Amerikarraren Urteko Konferentzian aurkeztu dira, San Antonion.

"Alergiak isurien drainatzea funtzionalki inhibitzen duela frogatzen den lehen aldia da. Hurrengo pausoa hantura alergikoa inhibitzen duen botika bat hartzea da, eta horrek batez besteko otitis errepikaria eta isuria duten haur alergikoei laguntzen dien egiaztatzea", adierazi du Labadiek. Espezialistak adierazi duenez, ebidentzia epidemiologiko bat dago, alergiak dituzten haurrek batez besteko otitis kasu gehiago dituztela adierazten duena. “Baina, orain arte, ez da aurkitu alergenoek haurrei infekzio mota hori garatzeko joera handiagoa emateko mekanismoa". Hipotesi baten arabera, alergia izateak Eustakioren tronparen hantura eragiten du. "Inoiz ez da frogatu, nahiz eta Eustakioren tronparen ehunaren laginak mikroskopioz aztertzen dituzten ikerketak egin diren", zehaztu du Labadiek.

Ikertzaile horiek egindako saiakuntzan, oboalbumina (arrautza-zuringoan dagoen proteina bat) injektatu dute laborategiko arratoiei alergia eragiteko. Proteina geroago ere erabili zen erdiko belarriaren hantura subklinikoa eragiteko. Horrela mimetizatu zuten zientzialariek jaki jakin batzuekiko alergia duten haurrengan gertatzen dena. Arratoien erdiko belarrian bakterio bat injektatzean, isuria gertatu zen. Lanaren arabera, antihistaminikoek, alergiak tratatzeko erabiltzen diren botikek, saihestu egin dezakete, baita tratatu ere, batez besteko otitis errepikaria, alergiak dituzten pertsonengan isuriekin. Hala ere, espezialistak zehaztu duenez, "belarriko infekzio gehienak ez daude alergiekin lotuta".

Nola prestatu eta ondu?

• Gantz gutxien ematen duten sukaldaritza-teknikak hautatu: uretan egosia, egosia edo lurrunetan egina, sueztitua, plantxa, labea eta papillote bidezkoa.
• Neurrian frijituak, irinarekin edo ogi arraspatuarekin birrineztatuak, gisatuak eta erregosiak erabili (koipea hotzean kendu).
• Hainbat ongailu erabil daitezke: albaka, mihilua, kuminoa, estragoia, erramua, ezkaia, oreganoa, perrexila, mejorana, piperbeltza, piperrautsa...
• Ozpina eta olioa (oliba eta haziak) belar usaintsuekin beratu daitezke.
• Saltsak egiteko orduan, ardoek edo beste edari alkoholiko batzuek, osagai flanbeatu gisa, hainbat errezeta zaporetsuago egin ditzakete.

Gainera... (dena ez da jatea)

Arrautzari alergia diotenek adi egon behar dute arrautzan inkubatu diren zenbait txertori (hirukoitz birikoa: parotiditisa, errubeola, elgorria eta gripea). Erreakzio batzuk gelatinak berak eragiten ditu arrautzak baino gehiago, nahiz eta ondo toleratzen diren.

Pertsonak jakiari alergia diola adierazten duen txartela eramatea komeni da.