Hiperkolesterolemia (kolesterol altua)

Errezeta: Antxoa-pastela

Osagaiak (4 pertsona)

• kilo bat antxoa txiki
• 4 arrautza zuringo
• 2 koilarakada irin
• 2 baso esne gaingabetu
• 4 baratxuri-ale
• perrexil txikitua
• ozpinetako ozpinetako pepinoak
• oliba olioa eta gatza

Egiteko modua

Antxoak ondo garbitu. Lapiko batean olioa jarri eta irinarekin eta esne gaingabetuarekin bexamela egin, eta egosten utzi saltsa krematsu geratu arte. Gehitu perrexila, baratxuri xehatua, xehatutako antxoak eta zuringoak pixka bat irabiatuak.

Gatza bota eta aurrez olioarekin bustitako molde batera bota nahasketa guztia. Maria bainuan labean sartu, mamitu arte. Tomate-saltsaz lagunduta.

Menu bikaina plater honetarako

Gosaria

• Baso bat esne gaingabetu kafearekin, ogi txigortua gazta freskoarekin eta marmeladarekin.

Bazkaria

• Entsalada koloreduna (tomatea, azenarioa, arto egosia, berroak, aza gorria, 2-3 oliba eta kontserbako hegaluzea naturalean).
• Arroza, espinakak eta garbantzuak.
• Ogia eta fruta-mazedonia (sasoiko frutak erabili).

Askaria

• Fruitu lehorrak (20 gr) eta jogurt gaingabetua.

Afaria

• Zerba patatarekin
• Antxoa-pastela.
• Jogurt gaingabetua eta ogia.