Hipercolesterolèmia (Colesterol elevat)

Recepta: Pastís d'anxoves

Ingredients (4 persones)

• 1 quilo d'anxoves petites
• 4 clares d'ou
• 2 cullerades de farina
• 2 gots de llet desnatada
• 4 grans d'all
• julivert picat
• cogombrets en vinagre
• oliï d'oliva i surt

Mode d'elaboració

Netejar bé les anxoves. En una cassola es posa l'oli i s'elabora una beixamel amb la farina i la llet desnatada, deixant-lo coure fins que la salsa quedi cremosa. S'afegeix el julivert, l'all picat les anxoves esmicolades i les clares una miqueta batudes.

S'assaona i s'aboca tota la mescla en un motlle prèviament untat amb oli. S'enforna al bany maria fins que estigui quallat. S'acompanya de salsa de tomàquet.

Un bon menú per a aquest plat

Desdejuni

• Un got de llet desnatada amb cafè, torrades amb formatge fresc i melmelada.

Moderi

• Amanida acolorida (tomàquet, pastanaga, blat de moro cuit, créixens, col llombarda, 2-3 olives i bonic en conserva al natural).
• Arròs, espinacs i cigrons.
• Pa i macedònia de fruites (utilitzar les fruites de temporada).

Berena

• Fruita seca (20 gr) i iogurt desnatat.

Sopa

• Bleda amb patata
• Pastís d'anxoves.
• Iogurt desnatat i pa.