Els problemes de salut un a un:
Anèmia perniciosa (manca de vitamina B12)
La resposta dietètica
El tractament sol basar-se en l'administració d'injeccions de vitamina B12, a la dosi i durant el temps que estimi precís l'especialista. Depenent del grau de desenvolupament de l'anèmia el metge receptarà complexos vitamínics específics.
El tractament dietètic és complementari al tractament mèdic i proposa el consum d'aliments variats, per a aconseguir aportacions equilibrades de tots els nutrients, especialment dels necessaris per a una adequada funció hematopoètica, és a dir, de formació i desenvolupament correcte dels glòbuls vermells. Aquests nutrients són el ferro, la vitamina B12 i els folats principalment.
En el cas de la vitamina B12, aquesta no es troba en aliments d'origen vegetal, i conseqüentment pot donar lloc a situacions deficitàries específiques en persones que segueixen règims vegetarians estrictes. Les algues marines i els aliments elaborats amb soia fermentada contenen quantitats mitjanes de vitamina B12, que no poden suplir a un aliment d'origen animal.
