Anèmia (manca d'àcid fòlic)

Pregunta amb Resposta

És obligatori prendre suplements d'àcid fòlic durant l'embaràs?

Durant les primeres fases del desenvolupament embrionari els folats són imprescindibles per a la correcta diferenciació dels teixits. La seva deficiència en el primer mes d'embaràs es relaciona amb malformacions en el fetus com l'espina bífida. Per tant, els suplements d'àcid fòlic estan indicats en dones embarassades o amb intenció de quedar-se. No obstant això, la necessitat real de suplement d'aquesta vitamina la determinarà el ginecòleg. El suplement està especialment recomanat en aquelles dones que ja hagin tingut embarassos anteriors o que han pres recentment anticonceptius orals, sota supervisió mèdica.

Diuen que la cervesa aporta aquesta vitamina, és així?

A penes s'han publicat estudis que incloguin el contingut de folats en les cerveses, per la qual cosa resulta arriscat pensar que algunes cerveses puguin contenir concentracions de folats com per a incloure aquesta beguda en l'alimentació habitual. A més, cal no oblidar que conté alcohol etílic i són coneguts els seus efectes negatius. Els qui estiguin acostumats a prendre cervesa poden fer-ho sense sobrepassar la unitat diària i pot ser substituïda pel seu equivalent sense alcohol, encara que tampoc existeix informació sobre el contingut en folats de les aquestes.

Debat, parlen els científics

Els experts en Salut i Higiene dental coneixen perfectament la importància que té una alimentació adequada en relació amb la reducció en la incidència de càries. A Espanya, els programes duts a terme pel Ministeri de Sanitat i Consum i les Conselleries de Salut, dirigits a la població infantil de Salut Boc-dental de tres comunitats autònomes, Cantàbria, Navarra i País Basc, així ho demostren.

Com cuinar i condimentar?

• Utilitzar qualsevol preparació culinària, encara que s'aconsella aquelles que aporten menys grasses: planxes, graelles, rostits (forn, papillote), microones, coccions en aigua (vapor, bullit, escalfado).
• Utilitzar moderadament fregits, arrebossats, empanats, guisats i estofats (desgreixar en fred, millora la seva conservació i la seva qualitat nutricional).
• La calor destrueix els folats, per la qual cosa es recomana cuinar les verdures al dente i en olla ràpida.
• Emprar diversos condiments: alfàbrega, fonoll, comí, estragó, llorer, farigola, orenga, pebre, pebre roig, julivert (molt ric en folats).
• El vinagre i l'oli (oliva i llavors) poden ser macerats amb herbes aromàtiques.
• En l'elaboració de salses, els vins o altres begudes alcohòliques com a ingredient flambeados poden fer més saboroses diverses receptes.

A més... (no tot és menjar)

• En cas de travessar alguna situació que afavoreixi el dèficit en l'aprofitament d'aquesta vitamina han de realitzar-se anàlisis periòdiques de sang amb fi preventiva.
• En cas d'anèmia no és recomanable realitzar exercici fins que la persona estigui curada i l'anàlisi de sang sigui normal, ja que qualsevol tipus d'exercici suposa un esforç extra que resta oxigen al cor, entre altres òrgans.
• Existeixen uns certs fàrmacs que interfereixen amb l'absorció de folats, per la qual cosa poden afavorir l'aparició d'anèmia o agreujar la situació:
  • Colestiramina, fàrmac utilitzat en el tractament de la hipercolesterolèmia
  • Sulfasalazina, s'utilitza en el tractament de la malaltia inflamatòria intestinal
  • Fàrmacs anticonvulsivantes
  • Metotrexate, en el tractament de tumors
  • Anticonceptius orals