Anèmia perniciosa (manca de vitamina B12)

Recepta: Lluç julià

Ingredients (4 persones)

• 8 rodanxes de lluç
• 1 porro
• 1zanahoria
• oli d'oliva
• julivert picat
• suc d'una llimona

Mode d'elaboració

En una cassola es posa el porro i la pastanaga tallats en juliana amb un got gran d'aigua.

Es deixa bullir fins que redueixi a una tercera part aproximadament. Es deixa reposar uns minuts i es col·loquen les rodanxes de lluç posant-les a coure i quan bullen cinc minuts s'aparten del foc. En un got es posa el suc de llimona, oli i julivert. Es bat molt amb una forquilla i es col·loquen les rodanxes de lluç en els plats de servir prèviament escalfats empastifat amb aquest batut les rodanxes de lluç.

Un bon menú per a aquest plat

Desdejuni

• 2 iogurts amb musli i suc de taronja natural.

Moderi

• Canelons de carn i espinacs.
• Lluç julià.
• Pa i quallada.

Berena

• Got de kefir. Pa amb pernil serrà i fruita.

Sopa

• Crema de carabassa i espàrrecs.
• Truita de patata i ceba.
• Pa i fruita del temps.