Anèmia (manca d'àcid fòlic)

Les orientacions dietètiques aniran dirigides a tractar d'incloure diàriament i en les quantitats oportunes aliments rics en folats. Aquests són molt abundants en vegetals de fulla, especialment si es consumeixen crus o poc cuinats, pel fet que la vitamina es destrueix per l'acció de la calor. El fetge, com a òrgan de reserva d'aquesta vitamina, també és un aliment a considerar, igual que els formatges fermentats i el llevat de cervesa.

Existeixen aliments enriquits en aquesta vitamina com són farines, cereals, uns certs pans, etc. La forma sintètica de la vitamina, l'àcid fòlic és la que s'utilitza en suplements dietètics i en l'enriquiment d'aliments i és totalment absorbit per l'organisme.