Gastritis

Preguntes amb resposta

Es pot substituir el cafè per descafeïnat en cas de gastritis?

El cafè augmenta la producció d'àcid en l'estómac pel que es desaconsella en cas de gastritis. Aquest efecte es deu no sols a la cafeïna, sinó també a altres substàncies que formen l'essència del cafè. Per això, el cafè descafeïnat resulta igualment desaconsellable en cas de gastritis.

Debat, parlen els científics

En el tractament de la gastritis i l'úlcera s'ha fet un gran pas amb el descobriment del bacteri Helycobacter pylori, que es tracta amb antibiòtics, mes no és l'única causant de la gastritis. Per això, a més de la teràpia farmacològica, s'han de tenir en compte altres mesures higièniques i dietètiques que ajuden a eliminar possibles irritants de l'estómac: l'alcohol i l'ús prolongat de fàrmacs com els salicilatos, antiinflamatoris i antireumàtics (afebleixen la capa de moc i irriten la mucosa gàstrica); la nicotina (les estadístiques assenyalen que els fumadors tenen el doble de possibilitats de patir problemes gàstrics que els no fumadors); un estil de vida atrafegat i dominat per l'estrès (l'ansietat fa que augmenti la producció àcida de sucs gàstrics). La medicació antiàcida que habitualment es prescriu en cas de gastritis resulta poc efectiva si no es corregeixen els hàbits dietètics i els hàbits insans. Un altre aspecte a tenir en compte és cuidar la higiene del que un menja, ja que moltes gastritis agudes tenen el seu origen en una intoxicació alimentària.

Com cuinar i condimentar?

• Optar per aquelles tècniques culinàries que menys grassa aporten als aliments: a l'aigua -cuit o bullit, vapor, escalfado-, ofegat, planxa, forn i papillote.
• Utilitzar moderadament: fregits, arrebossats, empanats, guisats i estofats (desgreixar-los en fred, millora la conservació i qualitat nutricional).
• Respecte al llegum, un remullo prolongat (major de 8 hores) i trencar el bulliment a meitat de cocció, disminueix la possibilitat que causin flatulència.
• Perquè el menjar resulti més apetitosa es poden emprar diversos condiments segons tolerància individual:
  • Àcids: Triar el vinagre de poma i el suc de llimona al vinagre de vi, .
  • Al·liacis: Evitar els carminatius que estimulen les secrecions gàstriques com l'all, ceba, ceba tendra, chalota.
  • Herbes aromàtiques: Ajuden a la digestió l'estragó, anet, llorer, farigola, romaní, mejorana...
  • Evitar les espècies fortes: Pebre (negra, blanca, caiena i verd), pebre roig, vitet.

A més... (no tot és menjar)

• Deixar de fumar, ja que el tabac irrita la mucosa gàstrica i augmenta l'acidesa.
• Menjar en ambient relaxat, tranquil i mastegar bé els aliments.
• Evitar fàrmacs com l'aspirina, l'ibuprofeno -per a dolors menstruals i de cap i altres antiinflamatoris no esteroidals-, que irriten la mucosa i que augmenten l'acidesa.
• No ficar-se al llit immediatament després dels menjars; com més buit estigui l'estómac abans de tombar-se millor.
• Evitar l'estrès, aprendre a relaxar-se i tenir un ritme de vida més sa.