Anèmia (manca d'àcid fòlic)

Recepta: Pollastre grec

Ingredients

• 1 pollastre mitjà
• Un quart de quilo d'arròs
• oli d'oliva
• 1 got de vi blanc
• passes de corinto
• pinyons
• una cullera per a postres d'ametlla molta
• formatge parmesà
• 1 ceba
• 2 pebrots
• api
• 1 gotet de llet desnatada
• brou de pollastre
• safrà (optatiu)
• nou moscada
• surt i 1 cucharadita de paprika

Mode d'elaboració

Es pelen els tomàquets i es tallen en daus, picant fi la ceba, l'all i els pebrots.

En una cassola es posa oli i es daura el pollastre tallat en trossos petits. Se sala i quan està ofegat s'afegeixen les verdures picades i el gotet de llet, deixant bullir durant deu minuts. S'afegeix el safrà dissolt en el brou de pollastre, el vi i es deixa a foc lent. Quan el pollastre està gairebé cuit, s'afegeixen les panses, els pinyons i l'ametlla molta. Es deixa bullir fins que el pollastre estigui tendre. L'arròs es cou prèviament. Després de la cocció de 15 minuts, s'amaneix amb ratlladura de nou moscada, la cullereta de paprika i el formatge parmesà. Es regira bé perquè es barregin els sabors.

Un bon menú per a aquest plat

Desdejuni

• Got llet amb cafè. Galetes integrals.
• Suc de taronja natural (1 cullera per a postres de llevat de cervesa).

Moderi

• Coliflor amb beixamel.
• Pollastre grec*.
• Pa i fruita del temps.

Berena

• Iogurt amb cereals i fruita del temps.

Sopa

• Amanida verda (créixens, espinacs crus, endívies i salsa de formatge gruyere i ametlles picades).
• Truita de gambes i salsa de tomàquet.
• Pa i iogurt.