01
Els problemes de salut un a un:
Anèmia ferropènica (manca de ferro)
Recomanacions dietètiques
- Dur a terme una dieta equilibrada per a assegurar que no es produeixi cap dèficit, especialment durant els primers anys de vida (la llet materna és un aliment pobre en ferro), períodes de creixement accelerat (adolescència) i situacions fisiològiques que per les característiques que impliquen necessiten una especial cura en l'aportació de ferro alimentari (menstruació, embaràs, lactància).
- Convé incloure fetge cada 10/aliments-aconsellats-permesos-i-limitados5 dies.
- Quan es prenguin llegums interessa incloure com a ingredient del plat aliments rics en vitamina C (pebrot, tomàquet) o proteïnes (carn, peix, ou), així com una amanida i per a postres una fruita rica en vitamina C, amb la finalitat que l'organisme pugui absorbir la màxima quantitat del ferro vegetal.
- La germinació és un procés que provoca profundes transformacions de l'aliment; augmenta el contingut de ferro assimilable. Per tant, a l'hora de preparar amanides, tractar d'incloure germinats.
